王子1861550
主料
魚一條
輔料
大醬一大勺、幹辣椒200克、花椒200克、醬油兩大勺、味精少少許、料酒少許、芹菜三根、小蔥2根、絲瓜1根
步驟1：料酒醃製
步驟2：可以順便加一些自己想吃的蔬菜 一起煮……例如絲瓜、土豆等，不放也可以
步驟3：炒的佐料老醬，花椒，幹辣椒
步驟4：倒油，把幹辣椒，花椒炒糊點才有糊香味
步驟5：炒大醬
步驟6：加水，魚大就多放點哈
步驟7：水開先放魚，在放絲瓜……一起煮哈
步驟8：把魚煮熟，裝盤了
步驟9：再倒油，再放幹辣椒花椒炒糊炒香
步驟10：鋪上菜。準備澆熱油
步驟11：撒上芝麻就ok了
歹VS戔
糊辣魚，有人會說：這應該算是川菜吧~我覺得不然，都說江南人喜吃魚，會吃魚，其實雲南人也愛吃魚，並不輸江浙，酸辣魚，凍魚，賓川海稍魚，砂鍋魚，活水魚，還有這胡辣魚等，都乃雲南特色，做法各異，引的饕客萬千………這胡辣魚，顧名思義了，這兩種原料跑不了了，可用豬油（可用作於火鍋吃法），植物油，燒四五成熱，放入蔥蒜姜幹辣椒花椒炒香，放入魚塊或整魚都行（可用刺少點的如草魚鱸魚等）翻炒至熟，加水淹沒，放入鹽、味精、少許生抽和糖，再來點花椒油，芹菜，蒜段，大蒜頭……煮開就起鍋，重點來了！顧名思義胡椒粉，幹辣椒隆重登場，多來點，再來一把花椒，一把蔥段，一勺香油，最後用滾燙的熱油一淋~滋啦一聲，撒上香菜…………臥槽，夫復何求？？？不行，太餓了(｡•ˇ‸ˇ•｡)我去翻翻冰箱，就碼到這吧………
