1、豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應用】適用於夜盲症、視物不清
2、椹果粥
【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
【製法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
【功效】補肝滋腎，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【應用】適用於肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
3、榛子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【製法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養肝益腎，明目豐肌。
【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
【應用】適用於體虛、視昏等。
4、杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【製法】
1）、將粳米、枸杞子洗淨備用；
2）、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
3）、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】補腎益精，養肝明目。
【用法】每日食用1 次。
【應用】適用於肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
5、豬肝陳米綠豆粥
【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【製法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】益肝明目，消腫。
【用法】可早餐食用。
【應用】適用於視力下降，兩眼昏花。
6、蒼朮豬肝粥
【原料】豬肝100克，蒼朮9 克，小米150克。
【製法】將蒼朮焙乾為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
【功效】養肝明目。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應用】適用於兩眼昏花。
7、雞肝粟米粥
【原料】雞肝2 個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
【製法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。
【功效】益肝明目，滋陰養血。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
8、大米決明子粥
【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。！
【製法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1 次，連服2周。
【應用】對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。
9、皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1 塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2）煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2 湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3 茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；
4）煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5）先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20 分鐘，然後再轉小火煮1 個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6）粥的質感處理：在轉小火煮了1 個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
10、胡桃薑汁紅棗粥
基本材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆；調味料：紅糖1大匙
做法：1.紅棗、胡桃仁洗淨；姜去皮，磨成薑汁備用。
2.糯米洗淨，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。
注意：紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更具活血暖身
的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減粥功效。
11、玫瑰情人粥
原料：白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
輔料：蜂蜜適量
做法：1.白米洗淨瀝乾，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。
3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助於減肥。
特色：加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
12、海米菠菜粥
原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
輔料：鹽適量
做法：
1）粳米洗淨，海米泡水，菠菜洗淨汆燙後切段。
2）鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單，可經常服食。若無海米，可用蝦仁代替。
13、韭菜海參粥
原料：韭菜、海參各60克、粳米（白米）
輔料：鹽適量
做法：
1）.韭菜洗淨切碎，海參用水泡開後洗淨切小丁，粳米洗淨。
2）.將三者同入鍋內，加適量水（淹過食材）煮粥，待粥成時
加調味料即可。
寒熱體質均可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。長
期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種
病痛，如頭暈目眩、腰痠頻尿等。
適用：早洩陽痿、性慾減退、腰膝無力、頻尿夜尿
14、糯米桂圓粥
原料：圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克
做法：
1）圓糯米洗淨。湯鍋中加入600毫升水煮開。
2）加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。
3）糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節省時間。
4）快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。
功效：養心安神，健脾補血。
15、健康高纖粥
原料：五穀米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿蔔20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，溼花生20克。
輔料：色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1 小匙，胡椒粉少許，香菜少許。
做法：
1）將雞肉丁用醬油醃漬備用。
2）五穀米及黃豆先用溫水浸泡1小時後，與溼花生一起先煮
熟成乾飯。！
3）鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，並放入胡蘿蔔丁及白果煮至滾。
4）將煮好的五穀米飯及毛豆放入作法3中煮軟後，放入醃好的雞肉丁煮至熟，最後加入其餘調味料即可。當一個正餐時，可再加1份～1份半（40～60克）的肉類蛋白質食物，可搭本書土豆燉肉（肉類80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。
16、蔬菜素粥
原料：精製糯米250克、西蘭花、胡蘿蔔、香菇、色拉油、白糖。
做法：
1）首先把糯米洗淨後，用涼水浸泡30分鐘左右。
2）在這個時間中，就可以把西蘭花、胡蘿蔔、香菇都洗淨切好，西蘭花掰成幾瓣、胡蘿蔔切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。
3）等糯米浸泡差不多後就可以上鍋開始煮了，在鍋內加入適量清水（一般水要蓋過米3 至4 釐米），水燒開後把糯米倒入鍋內，旺火煮8至10分鐘後改用溫火繼續煮20分鐘左右，在這個過程中要間接進行攪拌，同時滴入少許色拉油。
4）在煮粥的過程中把切好的西蘭花、胡蘿蔔、香菇下熱水鍋內焯熟後撈出備用。待粥煮的時間差不多有30 分鐘後，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分鐘後就可以盛碗了。
特點：口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素
和胡蘿蔔素，營養價值高；能開胃、增進食慾、增強腸胃功能；
特別是節後腸胃有良好的調理作用。
17、粥水浸大魚片
用粥水煮過的魚片更加鮮甜，翠綠的蘆筍和挑花芹菜的點綴更讓人眼前一亮。
主材料：粥水、大魚片、蘆筍、芹菜
製法：將切好的魚片、蘆筍、芹菜一起放入粥水中煮至微滾即可。
18、粥水螺片煮絲瓜軟
主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟
製法：
1）、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。
2）、海螺肉切片，用滾水灼過備用。
3）、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調味即可上菜。
19、粥水浸魚腐蓮藕
主材料：粥水、魚腐、蓮藕、魚肉滑
製法：
1）、將魚去皮刮肉，加蛋清攪拌至起膠後，油炸至表皮金黃
色，備用。
2）、將魚滑釀入蓮藕內，與魚腐同放入粥水中煮，微滾調味
後即可上桌。
20、滑蛋牛肉粥
原料：牛裡脊肉300克，蛋1個，薑絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量
輔料：小蘇打1/8小匙，鹽1 小匙，酒1 小匙，澱粉1 小匙，香油少許
做法：
1）牛肉切片，加調味料醃30分鐘備用。
2）粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
3）盛入碗內，加蔥、薑絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。
21、鮮魚粥
原料：胡蘿蔔10克石斑魚肉15克米20克
做法：
1.石斑魚肉蒸熟後以大匙壓成肉末。
2.胡蘿蔔切成絲，再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最後加入魚肉末、胡蘿蔔末，再稍微煮一下即可。7-9個月嬰兒適用
22、鮮奶雞肉粥
原料：鮮奶1杯(240毫升)高湯1/2杯(120毫升)雞胸肉20克綠菜花20克胡蘿蔔10克飯1/2碗
輔料：鹽2克
做法：
1.雞胸肉洗淨，切小丁，綠菜花及胡蘿蔔也切成小丁。
2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿蔔放入煮3 分鐘，下鹽調味即可。該菜譜可作為1－3 歲兒童早餐。
23、八寶黑米粥
製法：
八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用；黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
24、苡苓小米粥
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：將上述材料洗淨，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1週數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利溼解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除溼，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現溼疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等症狀體質，都有預防兼治療的功效。
25、潤膚止癢粥
功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。
適應症：皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥等屬肝腎不足者。
材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米（糙米）1杯、蜂蜜適量。（4～5天份）
做法：將炙首烏、黃精放入紗布袋內。
鍋內加12 杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂
蜜調味後即可食用。
26、希臘雪花粥
原料：白米1杯,肉片1/2杯,清3個,粉1小匙,檬汁3大匙,
湯8杯
做法：
1.雞湯煮沸，放入洗淨白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。
2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入澱粉拌勻，放入作法1的材
料中煮1分鐘。
3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時滴入檸檬
汁拌勻即成，酸酸的別有一番風味。
檸檬含有維生素C和多種礦物質，除了可增強免疫力、消除
緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋
清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者
食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能淨化美白、緊實肌膚，是
內外兼治的美麗良方。
27、黑芝麻糙米粥
原料：糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯
輔料：白砂糖適量
做法：
1.糙米洗淨瀝乾。
2.鍋中加水14 杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
特色：幫助排除宿便，輕盈體態又不失營養。
28、山藥蘿蔔粥
原料：白米1 杯,山藥300 克,蘿蔔1/2 個,菜末少許,水10杯
輔料：鹽、胡椒粉、香菜各適量
做法：
1.白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，
至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。
特色：恢復體力，調節氣血，幫助減脂瘦身
29、蘋果粥
原料：白米1杯,蘋果1個,葡萄乾2大匙,水10杯
輔料：蜂蜜4大匙
做法：
1.白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽。
2.鍋中加水10 杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍
微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步.
30、山楂粥
原料：白米1杯,山楂40克,黑棗8粒,水8杯
輔料：糖適量
做法：
1）.白米洗淨瀝乾，山楂、黑棗略沖洗。
2）.鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續煮至滾時稍
微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。
食用山楂可增加胃中的消化酶，對於油膩大餐後堆積在胃中
的食物、脂肪，具有很強的消化作用，一直是減肥去脂良方，亦
可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用。
特色：不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方.
31、豆漿粥
原料：白米1杯,水8杯,豆漿1杯
輔料：雞精少許
做法：
1）白米洗淨瀝乾。
2）鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30 分鐘後，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。
特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。
32、山藥枸杞粥
原料：白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯
做法：
1）白米洗淨瀝乾，山藥去皮洗淨切小塊。
2）鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
特色：增強免疫力，補血明目！
33、海帶綠豆粥
原料：白米1杯,綠豆1/3杯,海帶絲1/3杯,水10杯
輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉各適量,菜末少許
做法：
1）白米洗淨瀝乾，綠豆洗淨泡水2小時。
2）鍋中加水10 杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，
待再煮滾時改中小火熬煮40 分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒
上胡椒粉、芹菜末即可食用。
特色：清熱解毒、退火氣
34、水果粥
材料：白飯1 碗,水蜜桃1—2 個,蘋果1—4 個,小黃瓜丁少許,紅蘿蔔丁少許,蝦仁5尾
調味料：鹽1小匙,糖1/2大匙,奶油球2個,水3杯
製作流程
1)將菜洗淨分別切丁，蝦仁去腸泥備用。
2)將白飯與3 杯水攪拌均勻，開大火煮沸後，轉小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。
3)將材料Ｂ及調味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟後，即可熄火，盛入碗中食用。
水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是
非常開胃的一道西式粥品。
35、雞肉粥
【原料】大米500 克、雞1 只、醬油10 克、精鹽2克、白
胡椒麵1克
【製作過程】
1）、將大米洗淨後，泡4個小時左右。
2）、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。
3）、將雞湯倒入鍋裡，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續熬，最後加入醬油、精鹽、白胡椒面調味後，盛到碗裡跟辣白菜一起端出。
36、鮮菇海鮮粥
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150 克（約4 兩），新鮮冬菇或草菇50 克（約1 兩半），蝦仁100克（約2兩半）。
米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。
蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。
烹調步驟：
1）粘米和糯米混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鍾。
2）果皮浸軟，洗淨。
3）蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。
4）泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。
5）米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋幹，留一開口處疏氣，高火煮10 分鍾，再用中火煮20分鍾
6）冬菇或草菇洗淨切粒。
7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內
8），繼續用中火煮10分鍾，便可供食。
37、蛋黃酸奶粥
原料：大米40克，雞蛋1個，肉湯100克，酸奶100克。
製法：將雞蛋煮熟後取出蛋黃並搗碎。將大米洗淨放入鍋內加水置火上煮粥。煮至七成熟時，將搗碎的蛋黃和肉湯倒入鍋內用小火煮，並不時地攪動，呈稀糊狀時便可取出冷卻。食用時將酸奶倒入鍋中攪勻。
用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。
特點：酸奶有助於腸胃的消化，配合雞蛋、肉湯，使寶寶更
易吸收到蛋白質等營養物質。
38、姜蔥粥
原料：大米50克，生薑1塊，蔥白和蔥根2段，米醋10克。
製法：先將大米洗淨放入水中浸泡1小時，生薑切片備用。將大米放入鍋內與生薑片煮至半熟，放入蔥白和蔥根。待粥快熟時，加米醋半匙，稍煮即可。
用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁熱食用，食後蓋被靜臥，出微汗為佳。
特點：祛風散寒。適用於幼兒傷風感冒、受寒嘔吐、胃口不好。
39、胡蘿蔔甜粥
用料：大米80g、胡蘿蔔15g、白糖少許。
製法：
1）、將胡蘿蔔洗淨剁成細末。
2）、大米淘洗乾淨。鍋中加水，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿蔔末放入同煮。粥煮爛後，放入白糖即成。
特點：香甜可口、營養豐富，含胡蘿蔔素、磷、鈣及其他各種維生素。
40、肉末菜粥
用料：大米或小米50g、肉末25g、青菜50g，植物油、醬油、精鹽、蔥、姜各少許。
製法：
1、將米淘洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥。
2、將青菜洗淨切碎。
3、將油倒入鍋內燒熱，下入肉末炒散，加入蔥薑末、醬油炒勻，投入青菜末炒幾下，倒入米粥內，加入精鹽調好味，再熬煮一會即成。
特點：粥粘稠、肉末香，鹹淡適口。適宜10 個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚鬆可成雞肉粥及魚肉粥。
41、土豆肉末粥
用料：大米50g、土豆50g、豬瘦肉25g，植物油、精鹽、蔥末、五香面、味精各適量。
製法：
1、將土豆削皮洗淨，切成碎丁。
2、豬肉洗淨，成碎末。大米淘洗乾淨。
3、起油鍋燒熱，放入蔥末、五香面爆鍋，速將肉末入鍋猛炒，待肉變色時，即加水及大米煮粥，米粒伸長後再加入土豆丁、精鹽，用小火煮爛為止，停火後加味精調味。
特點：香味濃厚、滑潤可口，含澱粉、碳水化合物、維生素
等多種營養成分。
42、魚肉鬆粥
用料：大米50g、魚肉鬆30g、菠菜50g，精鹽適量。
製法：1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水，用旺火煮開，轉微火熬至粥稠。
2、將菠菜入開水中燙一下、撈出，切成碎末。
3、將魚肉鬆和菠菜末放入粥內，加入精鹽調味，用微火熬幾分鐘盛碗內即可。
特點：味鮮而香，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分。適宜7—8個月的幼兒食用。
43、排骨皮蛋粥
用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半個；蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
製法：
1.把小排骨洗淨，切成2cm長的小段，用醬油、鹽醃漬1 小時，放入沸水中煮熟。
2.將松花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。
3.把大米洗淨，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
特點：適合6個月以上寶寶食用，可以滋陰養血、生津潤躁。
44、泉州蠔仔粥
一、原料
主料：糯米150克，（蟲尋）埔鮮蠔500克，熟豬五花肉150克。
輔料：水髮香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯1000克。
二、製法
1、將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把豬五花肉、香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中。糯米用清水泡2小時後洗淨，放入蒸籠蒸透米心，待用。
2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，然後稍微攪動，以免成團粘鍋。煮至5分鐘，待米心熟透，加入豬五花肉、鮮蠔、香菇、精鹽、味精調好味，即可起鍋盛入碗中，食時撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。
特點：此粥質潤味鮮美，葷香馥郁。
45、窩蛋牛肉粥
原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。
調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。
做法：
1.牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲食粉醃入味。
2.用泰國香米煮粥，粥開的時候放入醃好的牛肉片(不要煮老)。
3.將一枚生雞蛋打到小碗裡，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。
特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口。
46、牛肉什錦粥
材料：玉米粒罐頭1/4罐,凍什錦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙
調味料：鹽1/4小匙,油1/4小匙,粉少許,油1小匙
做法：
1、牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和澱粉拌勻。
2、大米洗淨，煮成粥後加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最後加入除澱粉外的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。
47、桑葉粥
［原料］鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
［製作］先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。
［特點］清淡滋潤
［貼士］用鮮桑葉較好，若用幹桑葉就沒那麼鮮甜；若用幹桑葉，僅10 克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。
提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上
的農藥；若要在野外農田裡採摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有
否噴殺農藥。
48、柴魚貴妃粥
主料：米3 兩（約120 克），柴魚1 兩（約40 克），細粒花生仁2 兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2 兩（約20克），蔥粒2 湯匙，衝菜2片，切片油條適量。
配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。
做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、柴魚用清水浸透，瀝乾，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗淨，花生用煮水浸1 小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，衝菜洗淨，切細，腐竹抹淨，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1 小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20 分鐘，然後改慢火煲成粥。
5、最後下衝菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
備註：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。
49、鯇魚片香荽粥
主料：米3 兩（約120 克），鯇魚腩（或鯪魚脊）8 兩（約320克），鯇魚肉約6 兩（約240克），腐竹、芫荽各1/2兩（約20克），姜2片，陳皮少許。
配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。醃魚料：薑絲1/2湯匙，油1茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少許。
做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，颳去瓤，腐竹抹淨，剪碎。
3、鯇魚腩洗淨，瀝乾，煎香，與陳皮和薑片同裝入魚袋內，鯇魚肉切片，加入醃魚料拌勻。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹和魚袋煲半小時，跟著下米大火煲20 分鐘，然後改慢火煲成粥，以鹽、胡椒粉調味，放入薑絲和魚片攪勻，煮至魚片熟即可加少許熟油，撒下芫荽便成。
備註：用魚做粥底時，必須先用小白袋將魚裝好，免得魚骨
四散。
50、南瓜牛奶粥
原料：南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升藥材：天麻10克
輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許
做法：1.鍋中放入100 毫升的水，將天麻煮10 分鐘，去渣取汁備用。
2.南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。
3.鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗淨的米，用小火煮20分鐘。
4.將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。
5.最後用鹽、胡椒粉調味便可起鍋。
服用注意事項/腹瀉忌服:用週數或天數/供早餐食用，連續服1周
特色：補中益氣、鎮定安神
51、桂圓蓮子粥
原料：圓糯米60 克藥材：桂圓肉10 克、去心蓮子20 克、紅棗6克
輔料：冰糖適量
做法：
1）先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。
2）蓮子與圓糯米加600 毫升的水，小火煮40 分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火,用週數或天數/隔天食用，連續二週，宜早餐食用,圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。
特色：養心安神
52、紫米粥
原料：黑糯米２杯、糖1杯
做法：
1）黑糯米洗淨，加水15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。
2）加糖調味後即可食用。
53、皮蛋瘦肉米粥
原料：大米2杯，皮蛋２個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽１茶匙，醬油、澱粉各少許
做法：
1）大米洗淨，加水８杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。
2）加鹽調味，並撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。
54麥片粥
原料：肉餡75 克、燕麥片１杯、大米半杯、鹽１茶匙、料酒１大匙！
做法：
1）先用２大匙油將肉餡炒散，並淋料酒１大匙後炒勻盛出。
2）大米洗淨，加水３杯煮粥，米粒熟軟前，倒入燕麥同煮，並加鹽調味，最後加入肉末，煮勻即可盛出。
55、小米粥
原料：小米1杯、碎玉米1/3杯
做法：
1）小米洗淨，加入碎玉米拌勻，一同加水７杯浸泡半小時。
2）移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關火，放涼食用。
56、清粥
原料：大米1杯
做法：
1）大米洗淨，加水５杯浸泡20分鐘後，移至爐上煮開。
2）改小火熬煮至米粒黏稠即可關火盛出。
57、雞絲玉米粥
原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許
做法：
1）大米洗淨，加水5杯煮成粥。
2）雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。
3）加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成。
58、芋頭香菇瘦肉粥
原料：芋頭2 大片，紅蔥酥1大匙，香菇2 朵，蝦米1 大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，淨香菜少許
輔料：調味料：鹽1/8 小匙，澱粉水1 小匙,、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
1）香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A醃30分鐘。
2）香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
3）粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。
59、補氣潤膚鮮魚粥
原料：白米1 杯、鮭魚片1/2 杯、蔥花少許、螃蟹高湯10杯
輔料：鹽、黑胡椒各少許
做法：
1）白米洗淨瀝乾。
2）螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調味。
3）鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。
鮭魚的維生素D 含量特別豐富，有助於人體對於鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體痠痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。
特色：保養腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。
60、健美牛肉粥
原料：白米1杯、牛裡脊150克、澱粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高湯10杯
輔料：鹽、黑胡椒各適量
做法：
1）白米洗淨瀝乾。
2）牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮分鐘，加鹽調味。
3）牛裡脊洗淨切細絲，加4 大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。
4）將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色：補充大量鈣質與膠質，可增加身高，健美體態。
61、蝨目魚粥
原料：蝨目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
輔料：(1)鹽1 茶匙、清水3杯,椒粉少許(可不加)
做法：
1）蝨目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2）白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入蝨目魚片和薑絲煮熟。
3）熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
62、山藥雞蓉粥
原料：新鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許，鹽1/4 小匙，雞蛋清1/2 個，澱粉1/2 小匙。紅棗6顆。山藥
做法：
1）山藥去皮切丁，芹菜洗淨切細粒，備用。
2）雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻，成雞蓉備用。
3）大米洗淨，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟後加適量鹽，最後加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
【禁忌】習慣性便秘者不可多食。
服法：若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。
特色：
上班族會罹患慢性胃炎，通常是因為長時間處於精神緊張狀態，或情緒過度壓抑、缺乏排洩有關，通常造成患者體重過輕，吃不胖，並引發胃潰瘍。
63、海米糙米粥
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1）糙米淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2）小排骨洗淨汆燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質。
3）將作法1、2 的材料放進煮鍋，加8 杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4）待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用。
64、芝麻核桃粥
原料：核桃100克；黑芝麻1大匙；麵粉2大匙；糖1大匙
做法：
1）核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起。
2）黑芝麻同樣入鍋炒過，可增加脆度。
3）將核桃、黑芝麻、麵粉、糖與水混合拌勻即可
特色：適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏髮的功效。核桃與芝麻的美膚效果甚佳，即使是在冬天也能讓肌膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜製作過多的量。
65、粟米粥
原料：粟米三兩、紅棗八個、桔餅五錢、白糖二兩、清水二斤
做法：
１）紅棗去核，與桔餅一同切成碎米狀。
２）粟米簸去糠皮雜物，用清水淘洗乾淨，放入鍋內，加清水，上火燒開後轉用小火熬煮。待米粒開花時，加入紅棗、桔餅、白糖熬煮成粥即成。
特色：益腎滋陰，清熱解毒,陳粟米則具止痢、除煩之功。
66、雙色雞粥
原料：雞胸脯肉200 克，豬肥膘肉50 克，雞蛋清300 克，綠菜葉
70克。
做法：
(1)將雞胸脯肉去皮，與肥膘肉一同剁成肉泥，加入雞蛋清60 克，剁勻放在碗中，加入幹澱粉、鹽、蔥、薑汁、味精、蛋清、料酒調開。然後再慢慢地加入100克雞湯，邊下邊攪動，直至攪勻上勁即成白色雞茸。綠菜葉用開水燙透撈出，用冷水漂之，將水分擠去剁成茸。
(2)將雞湯300 克放入燒至3 成熱的炒勺中，然後加入溼澱粉勾成薄芡。隨之將雞茸徐徐傾倒勺內，待雞茸將燒開時，加入熟大油，繼續攪動均勻，離火盛入碗中。
(3)用大油將綠菜茸炒熱，隨之加入雞湯少許，用溼澱勾芡，盛入與雞茸同一碗的另一邊即成。
特色：綠白雙色相映，肥嫩清香爽口
67、苦瓜粥
原料：苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半
做法：
1）苦瓜去瓤，切成小丁塊
2）粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。功用：清暑滌熱，清心明目，解毒。
特色：痛煩渴，中暑發熱，流感，痢疾，目赤疼痛。
68、蓮子膳粥
原料：小站米150克，蓮子150克，食鹼1.5克
做法：1.將蓮子加入清水、食鹼，刷去外皮，捅出蓮心，用溫水洗淨。用清水將小站米洗淨。2.將2.5公斤清水注入銅鍋中，上火燒開，放入小站米、蓮子，再燒開，然後用微火熬30 分鐘左右，熬至米爛汁稠即成。
69、無糖健康粥
用料：核桃2 個（去殼），大棗7 枚，花生米、黃豆、黑豆各14粒，糯米50克。
製作方法：
1、核桃、大棗、花生米、黃豆、黑豆洗淨後，溫水浸泡半小時。糯米用冷水浸泡半小時。
2、糯米開水下鍋，旺火燒開轉文火，放入核桃、大棗、花生米、黃豆和黑豆，熬熟即可。
特點：此粥屬低糖、高蛋白質、易消化、吸收的安全食品。核桃，補腎益精。花生米、潤肺養血。黃豆，健脾養胃。黑豆，養陰滋腎。大棗含蛋白質、碳水化合物和豐富的鈣、磷、維生素以及單寧、有機酸等有益成分，有補脾養胃、養血安神功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有效。
70、魚片粥
主料： 飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配料：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做法：
1）冬菜洗淨，揸幹水。
2）冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。
3）魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片(魚腩切厚件)，加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4）大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5）把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
71、蕎麥粥
材料（4人份）
中藥：百合根20個，枸杞子12粒，蕎麥1 杯，幹扇貝柱10克，幹香菇2個春菊適量煮湯3杯鹽1小匙薄口醬油2小匙雞蛋2個
做法：
1）幹扇貝柱洗淨，溫水中浸泡1 宿，變軟後取出，浸汁留用。
2）香菇用水浸泡，變軟後取出，切成絲，浸汁留用。
3）幹百合根，枸杞子用水洗淨後，浸泡在溫水中，使其變軟，膨脹。
4）蕎麥洗淨，煮20分鐘，放到竹箅上。
5）把乾貝汁、香菇汁放入到深鍋中，加入香菇、貝柱，煮，去浮沫。
6）加入蕎麥，煮5 分鐘，加百合根、枸杞子調味。
7）加入春菊，把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。
8）最後用鹽、醬油調味，熄火。
72、三寶粳米粥
主料：粳米60克、雞肝1個、芡實30克
配料：鹽少許，麻油數滴。
做法：
1）粳米洗淨，投入砂鍋，加入適量清水，煲至粳米開花。
2）再放入切好的雞肝、芡實，煲至爛透(注意加沸水，並加以攪動)。
3）食用時除去雞肝，調入鹽，滴下麻油。
特點：香濃甜爛，小兒宜口。
藥用價值：雞肝味甘，性溫；粳米味甘，性平；芡實味甘澀，性平。本品有溫中益氣、通血脈、調和五臟，使人耳聰目明、強健筋骨之功效，能止煩渴洩痢，除肝腎虧虛，促使開胃進食。
備註：本品還可以用粳米配上：豬肝、枸杞；鴨腿、烏雞腿、赤豆；螃蟹、白豆；雞腿、百合；火腿肉、蓮子；麻雀、花生；肉、黑棗等原料合煲，功效大致相近。
73、陳皮肉丸粥
主料：米3兩（約120克），豬枚頭肉6 兩（約240克），豬排骨8兩（約320 克），魚蓉4兩（約160 克朗，陳皮1/4 個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。
配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。醃肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：
1）米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2）陳皮浸軟，颳去瓤，切細。
3）豬肉切細，剁蓉，加入醃肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟（湯水留用）。
4）豬排骨氽水，腐竹抹淨，剪碎。
5）清水約15杯注入鍋內燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產半小時，然後改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最後放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
備註：豬肉切細再剁蓉，比較現成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉（或蝦膠）做肉丸食味更可口。
74、豬脊肉粥
基本特點補中益氣，滋養臟腑。可用於體質虛弱、消瘦、營養不良、脾胃虛寒及氣血不足者。基本材料豬脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100 克，榨菜（可用川椒代替）、蔥粒少許。食鹽、麻油、生粉少許。
製作方法：
1）將豬脊肉洗淨，切片，用鹽、生粉醃好後，再用油烹炒一下。
2）將大米放入開水鍋中煮開後，放入豬脊肉、榨菜等，煮至粥成，調味供用。
75、裙帶菜粥
[原料/調料]泡的裙帶菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺
[製作流程]
1)淘米後泡2小時左右﹐並撈在筐裡除去水份。
2)把裙帶菜切碎後用香油炒一炒﹐並加水熬湯。
3)在熱湯裡放米並熬粥。
4)以鹽調味。
76、鰒魚粥
[原料/調料]生鰒魚3 個(300g)﹐米2.5 杯﹐香油1 大勺﹐水15杯﹐鹽
[製作流程]
1)淘米後泡2小時左右﹐並撈在筐裡除去水份。
2)把生鰒魚用刷子洗淨﹐並切成薄片。
3)在厚鍋裡放香油炒鰒魚﹐並放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火來熬。
4)把米粒都煮開花以後用鹽來調味。
77、杏仁提子麥片粥
主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3 茶匙提子乾、1杯麥片。
配料：2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜
【製法】
1）將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片，然後一邊攪拌一邊煮1 分鐘，
2）將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3 分鐘。
3）以自己的喜好適量加入牛奶，並放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
78、嫩南瓜粥
[原料/調料]嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
[製作流程]
1)把米泡在淘米水裡。
2)挖出蛤蜊肉並用香油炒後﹐倒淘米水﹐加米後用弱火煮30分鐘左右。
3)米煮熟後以醬油調味。
4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟後盛在碗裡。
79、三寶素粥
主料：米3兩（約120克），鮮草菇4兩（約160克），粟米粒2兩（約80克），甘筍粒2 湯匙，姜2片，薑絲適量。
做法：
1）米用清水浸片刻，去水，加入醃米拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2）鮮草菇用薑片氽水，沖洗後瀝乾，甘筍粒用煮水燙過，瀝乾，粟米粒用油炒熟。
3）清水約十杯注入鍋內燒煮，先下米用大火煲15分鐘，然後改中火煲半小時，最後慢火煲成粥，熄火，上蓋火局片刻。
4）然後下草菇、粟米、甘筍、薑絲和調味料，再煮約10分鐘便成。
備註：鮮草菇購買後如不即日烹調，必須用薑片氽水焯熟，然後置冰箱內冷藏保鮮。未經氽水的草菇如存放超過12 小時，便會變黑和發潮。
80、真鯛粥
[原料/調料]真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺
[製作流程]
1)淘米後泡2小時左右﹐並撈在筐裡除去水份。
2)真調放足水熬熟。
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