阿里健康發佈的《2017年度健康消費報告》顯示，去年雙十一期間，90後已經成為枸杞等產品的購買主力，不論是買去自己吃還是孝敬父母長輩，“養生”已經成為頗為火爆的社交話語。
報告背後所顯示的是80後、90後對健康的重視，對“身體是發展的本錢，顏值是第一生產力”觀念的秉持，以食養生成為飲食革命的新熱點。
好在老祖宗為我們留下了數不清的食療養生經驗。提出了"五穀宜為養，失豆則不良；五畜適為益，過則害非淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數"的膳食原則。在不同的季節選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的搭配和烹調加工，做成具有色、香、味、形、氣、養的美味食品，這些食物既是美味佳餚，又能養生保健，防病治病，能吃出健康。
消費者口味也正在從“吃調料”轉向“吃原料”，重油、重鹽、重辣口味偏好的明顯降低，以中和健康為特徵的淡鮮口感偏好增加，消費口味正在從刺激型轉向品鮮型。
因此，未來，餐飲業和食品業生產的產品，首要的標準是健康又需滿足年輕人對美味的追求，將養生與具體生活方式結合，在此基礎上，為滿足人們在不同場景中的需求，方便即食性還必不可少。
養生餐飲，原材料獲取廣泛，價格便宜，市場受眾遍及各階層，投入少，適合小眾創業。
1、“健身”、“低脂”、“高顏值”是這些產品的關鍵詞。只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材都可以，不需僅侷限於單一食品。
2、烹飪技術簡單、菜品標準化程度高、生產模式易複製，無須專業大廚，成本低。
3、幾千年來留下的無數養生食療方，從中優選適合使用的，是取之不盡的寶藏。
老牌快餐巨頭肯德基，已在杭州開設了國內首家綠色餐廳KPRO，該餐廳在菜品樣式上主打蔬菜沙拉、三明治和鮮榨果汁。德克士“未來店”在上海開業，菜單中出現了佔比較高的沙拉、果昔等輕食類產品。麥當勞CEO張家茵此前也表示，麥當勞會在產品結構中加入輕食類產品以迎合市場需求。這些大牌的國外飲食企業注意力已悄悄轉移，我們也是時候跟上了。
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