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相信很多人都很喜欢吃鲈鱼，它不仅营养丰富，而且作为鱼类它的刺还是比较少的，因此非常适合老人和小孩子吃。很多吃鲈鱼，都是以清蒸为主，的确，清蒸可以保持鲈鱼最原有的营养成分，但是我们今天要讲的不是清蒸。
看图片是不是很美味？今天我们要做的就是像图片中的一样，大家一起来看一看吧！
准备材料：
鲈鱼、葱、姜、蒜
step1:
首先，我们准备好一条清洗干净的鲈鱼，整个鱼身要从背部那里切下去，大约2厘米的宽度，注意不要把肚子切断。
step2:
切好的鲈鱼，我们需要腌制一下。把鱼放进盆中，再放入几片生姜，倒入生抽、料酒，表面抹上一层盐，腌制半个小时。
step3:
腌制鱼的时候，我们再挑一个酱料。
分别是：两勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖。搅拌均匀备用。
step4:
我们在锅里面倒上油，热锅凉油的时候，倒进去切好的葱、姜片、蒜，翻炒一下。然后再倒进去一勺蒜蓉辣椒酱。
炒出红油的时候，我们再倒进去一瓶啤酒、两块腐乳。然后把鱼放进去。
鱼放进去以后，我们再把之前调好的酱料一起倒在鱼身上。将锅里的酱汁用勺子舀一点浇在鱼身上，好入味。
最后用中火煮15分钟，就好了。
装盘以后，我们把酱汁淋在鱼身上，再撒一些葱花就可以了！挺好吃的鲈鱼，就做好了，大家也试试吧！
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