乾隆爱吃的菜，南方人叫它”补锌之王“，现在却少见吃不到！
乾隆最爱吃的菜，还是补锌之王，这到底是一种怎样的蔬菜呢？难不成是山珍海味？或者非常罕见？大家还真猜对了一半，这种蔬菜虽说算不上山珍海味，但却是比较罕见，只生长在南方的某些地区，北方人可能见都没见过，更别说吃了。今天我们就来了解一下这种北方人只听说过，却从没吃过的蔬菜，看看它到底好在哪儿呢？
这种蔬菜就是莼菜，它生长在我国南方一些地区的池塘中，它对水质的要求比较高，但并不是是个池塘就能生长。由于人们对大自然的破坏，适合莼菜生长的区域越来越少，就算国家把它列入了野生植物保护范围之内，它的产量也在下降。
莼菜喜欢水质清彻、土质肥沃的生长环境，栽种它的地方必须没有任何工业污染。不过只要满足了它的这些生长环境，莼菜的生长倒是非常容易，它最适宜生长的温度在二十到三十度之间，大于四十度生长就会变缓，小于十五度就会停止生长，因此它只能长在有限的地区，想要大面积种植目前来说，还不太可能。
大概每年的五月到十月，人们就可以分批次对它进行采摘了。采摘时一定要把握好，不能采得过嫩，也不能采得过老，过嫩会导致产量低，过老会导致品质差。刚采摘下来的莼菜新鲜，吃起来口感好，营养也高，必须及时加工才能保留它的鲜美。
对于吃莼菜的历史，那可久远了，《晋书.张翰传》中就有食用它的记载，像白居易、陆游等大诗人都专门写过赞美它的诗篇。到了乾隆下江南的时候，乾隆不但每到杭州就让人用莼菜做食物，还派人将它送到宫中。从这些名人雅士和帝王的态度，就能看出莼菜的口感和营养价值有多高。
现在国家已专门建立了莼菜的种质资源保护区，开展对它的研究和保护工作。作为一种水中蔬菜，它不但含有多种维生素、微量元素，供人们食用，还是一种中药，对很多病症有着很好的疗效。它能清热解毒、杀菌消炎，还能健脑益智。
我们食用莼菜的时候，可以把它做成蛋花汤，也可以熬制成粥，还可以把它炒着吃。体质较弱的老人孩子可以经常食用它，但再好的食物也有禁忌，像脾胃虚寒的人，产妇就不宜多吃，以免给自身带来副作用。不过，近年来莼菜的产量连续走低，就算你想经常吃也恐怕难做到，我们还是好好保护环境，给莼菜一个家吧！
閱讀更多 花卉網 的文章
