忽而今秋

农村有哪些花可当菜来吃？

农村的各种花花草草比较多，而这些花草中，有些是农民所讨厌的，比如在农田、庄稼地里的一些杂草，有些是农民所喜爱的，比如有药用价值的植物，还有一些是可以食用的。在过去条件艰苦的时候，农村山上的很多野花、野草可是农民的救命粮啊，正是由于它们，农民换着方式食用，才能避免忍饥挨饿。又到春天了，那农村哪些花可以当菜来吃呢？

槐花

小时候我们这些小伙伴比较调皮，在当时也是没什么零食可以食用了。所以常常爬到村里的老槐树上去摘槐花吃。这种槐花是可以直接食用的，生吃就可以。当然了也可以用来凉拌着吃，还能用来做糕点等。

韭菜花

在农历二月份的时候，是吃韭菜的最佳季节，一年四季就数这个时候的韭菜最好吃。很多人也知道韭菜的营养价值很高，尤其是对于男人来说，更有养生保健的作用。而在韭菜开花的时候，它的花也是一道超级美味。有些地方至今还有用韭菜花酿制大酱的习惯，能保存几个月都不会坏。

南瓜花

在过去，南瓜花一般都是采摘下来喂猪的。可是现在很多的超市、菜市场上都有南瓜花卖，并且价格还比较贵。有一次在朋友家中不仅吃到了南瓜花，而且还吃到了南瓜藤，发现都是很不错的。

另外可以当菜吃的花还有栀子花、黄花菜、棕树花等。尤其是黄花菜，其食用历史相当悠久了，在古代又叫忘忧草。以前农村很多人家中都有种植，现在售价也高，一斤能卖到上百元。其在对于一些哺乳的宝妈来说，还有催乳的效果哦。你还知道哪些呢？欢迎大家补充！

农夫也疯狂

很高兴和大家分享，我是云南红河的前几天我才去摘过一种叫小苦花的花菜，不知道你们那里有没有这种树。树干一般长到像碗那么大才会开花，花长在树干上，花炒出来是微苦的不过味道还是不错的。

另外我们还吃木瓜花，不过这个花是长在公木瓜树上不结果的花，这个花可以凉拌也可以炒着吃味道也是不错的就是有点苦可以作为开胃菜来吃。

我们还吃南瓜花，不过我本人不太喜欢吃。不知道你们喜不喜欢。

最后一种也是我最喜欢吃的叫芭蕉花炒出来味道太好了现在想到肚子都饿了。

我说的这几种你们都有吃过吗？没有的话就来云南找我带你去吃。

山村盘子哥

农村有哪些花可当菜来吃？

说到吃我认为我们农村人最会吃了，虽然不一定吃什么大鱼大肉，就是普普通通的野菜野花也都能做的吃一顿想下顿，刚结婚时吃着三婶做的菜饼子、槐花包子、荠菜小豆腐，羡慕的不得了，没想到三十年过去，梅花也成资深吃货，今天我这吃货就跟大家来聊一聊我们农村可以当菜吃的花。

槐花在我们北方五一前后，是最常见的可以食用的花。走进山里，香甜而又清香的槐花让你爱不离口，每次我都是先大口大口生吃一下再采摘，然后专门挑那些红蒂把的花，我亲口试过红蒂把花要比绿蒂把槐花好吃，且采摘时把花骨多和刚开的花分开，花骨多用来包包子饺子，刚开的花用来直接蒸着吃，当然也可以凉拌呢。

韭菜是每个家庭最爱，韭菜饺子韭菜包子非常诱人，但可能你不知道韭花制成韭花酱更是美味。先把韭菜花洗净晾干水份，再撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了，放蒜臼子里用里砸，同对放一点生姜碎，直到韭菜花软烂成糊状盛到干净容器里，记得不要装太满，因为一发酵还会增多，等韭菜花酱发酵个十几天就可以吃了， 如果懒点也可以用料理机来打韭菜花酱。韭菜花酱有活血散淤、除胃热、解药毒的功效，但韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。

在农村可以吃的花真的是太多了，比如梧桐花、南瓜花，山上的黄花菜，果园里梨花和桃花，花园里的玫瑰花、茉莉花，这些花匀可以加工后食用，但槐花和韭菜花还是最常吃的，且制作简单，经济实惠，适合于寻常百姓，很期待槐花飘香季节到来。

山村梅花

农村有很多花可以当菜吃，这在以前缺衣少食的年代，大家没吃的就靠野花野菜充饥了。直到现在还有好多的花是人们饭桌上的佳肴。

那么都有哪些花可以当菜吃呢？下面我给大家说几种最常见的花。

槐花

核桃作为一名山西人，小时候经常吃槐花。可能说起槐花有些人不了太了解，我要说“洪洞大槐树”大家就明白了，这可是中华民族的根。槐花就是槐树上开的花，炒着吃，凉拌着吃都不错，槐花最后变成槐豆角也很好吃，就和豆角差不多。

黄花菜

黄花菜又叫金针，好多农村人都喜欢在门前屋后种点，几株一天就能开花一大把。黄花菜营养价值非常高，记得小时候我妈每天炒菜都会放一大把。

韭花

韭菜大家都喜欢吃，其实韭花也不错，特别是腌制的韭花酱，北方人早点喜欢吃豆腐脑儿(也叫老豆腐)，这里面主要就靠韭花酱调味。

大家的家乡都有哪些花能当菜来吃，欢迎留言评论。

核桃树下话三农

农村有哪些花可当菜来吃？

说起农村有哪些花可当菜来吃，哪可是太多了，有好多种花卉都可以当菜食用，一时半会也说不完。花卉是大自然的精华，也是最美的象征，鲜花不仅能给人们带来美的观赏价值和装扮环境优美，而且还有食用价值和药用功效，能食用的各种鲜花，都有他各自的营养价值。

花可以当菜食用有以下多种

农村可以当菜吃的花有:槐花、桂花、莲荷花、金银花、丁香花、南瓜花、小黄瓜花、扁豆花、野韭菜花、油菜花、芝麻菜花、榆钱花、小回香花、兰花、杏花、牡丹花、月季花、百合花、杜鹃花、芍药花、合欢花、太阳花、玉兰花等等有100多种鲜花可以食用或是泡水喝。我用咱们农村常见的鲜花可当菜用举3个例子，由于时间关系，就不一个个地介绍了。

1、槐花:在农村最常见的要数槐花，花味道清甘甜，不仅能当菜吃，还具有药用功效，槐花具有清热解毒、清火凉血润肺、降血压、预防中风等功效。吃法有多种，可以蒸菜吃，也可以做粥放入、焖饭放入、拌菜、包饺子、槐花饼。

2、金银花:花可以煮粥、做汤，金银花还是中药材，用沸开水泡金花当茶饮用，可以清热解毒的功效。

3、南瓜花:在咱农村南瓜花比较常见，花含有多种丰富的维生素，能促进血管、心脏功能，南瓜花药食用疗。药用可以治疗:清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、疾疾、咳嗽、黄疸、痈疽等功效，还有辅助乳腺炎、结膜炎等作用。南瓜花是很好的蔬菜，吃法有多样，可以炒熟吃，可以花内包馅炸吃，还可以把南瓜花用手撕碎放在小盆里，再往盆里打几个个鸡蛋，放入少量食盐和白糖、姜末、怱花碎、喜欢吃辣的放入切碎的辣椒和南瓜花一同搅拌均匀，火上放炒菜锅倒入少量的食用油烧热，把搅拌匀的南瓜花倒进去，边煎边翻至到煎黄即可出锅食用。香酥可口。

总之，食用花有很好的营养价值，还有医疗保健作用，当人们吃腻了大鱼大肉之后，开始吃清新典雅漂亮的鲜花，烹饪花的食品已进入了人们的餐桌上，深受人们的青睐。

[欢迎大家补充、点评，谢谢阅读！]

农户开心果

你好，彝州老赵为您解答。

在农村生活过得都知道，农村有很多花都是可以吃的，而且特别美味，深受人们的喜爱。说到可以吃的花，云南是真的多，下面就给你一一介绍几种：

1、苦刺花

苦刺花开于初春之际，4月花谢，长于山谷之中，丛林之间。苦刺花全身长满绒刺，采摘不易，很容易被刺伤。苦刺花味道极苦，我们食用的部位为花骨朵，采摘之后焯水寖泡两天，每天换三次水，焯水寖泡的目的是去除苦味。寖泡后的苦刺花可以用来炒酸腌菜、炒鸡蛋、煮豆米吃。

2、棠梨花

棠梨花树干长的像梨树，花开于春天，花谢于初夏，食用部位为花朵，棠梨花味微苦，采摘回家的棠梨下锅焯水，焯水后加清水寖泡，寖泡后的棠梨花可以用来炒酸菜、炒鸡蛋吃，其味道没有苦刺花苦。

3、石榴花

没错，你没看错，石榴花也可以吃。石榴花具有药用价值，具有清热、解毒、健胃、美容等功效。而且营养丰富，采摘回家的石榴花清洗干净，下锅与韭菜爆炒，味道特别香，还可以与腊肉一起炒，看个人吃法。

4、南瓜花

南瓜花亦是农村常见的一到美食，采摘回家的南瓜花可以直接水煮着吃，也可以舂碎与鸡蛋搅拌混合后煎着吃。

5、芋头花

芋头可以吃大家都知道，但芋头花亦可以吃。芋头花采摘回家，去除玉头须、筋，掰成小段加点猪油下锅蒸，也可以直接炒着吃，但值得注意的是芋头花蒸不透或者炒不熟可能引发脖子、舌头有刺痛、麻木的感觉。

当然，在农村，能吃的花还有很多很多，欢迎大家点赞，评论，转发。如果你也喜欢三农，亦可关注小编，我们共同学习三农知识。

彝州老赵

您好，科学兴农为您解答。

在农村生活的朋友，家家都有自己的田地，大家大都会种上当季的蔬菜，供自家食用，有很多蔬菜可食用的部分并不止一处，有一些蔬菜的花朵也是非常营养可口的，而且农村到处都是野花野果，特别是在春天与夏秋季节的时候，山坡上的野花开得特别灿烂。这些花不但看起来很好看，而且这些花吃起来也是很美味的。以前农村的孩子没有那么多的零食吃，所以对于那个年代的朋友来说各种各类的野菜野花就是最佳的美味。今天就由我来给大家盘点一下农村经常吃的几种花，每一种大家可能都见过，但是可能都吃过的没有多少人。

一、槐花

每年的五月份就到了槐花飘香的季节，在农村到了这个时候很多小朋友就会爬到树上将槐花一串串的摘下来，边摘还边往嘴巴里塞上一把，满口的清香。槐花不仅可以生吃，还可以蒸着吃，不仅如此，槐花还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花粥等等，槐花的吃法可谓是多种多样，而且槐花还具有清热、凉血、止血、降压的功效。

二、黄花菜

黄花菜又叫做金针菜，也有人将它称作忘忧草，花果期在5~9月份，黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香爽滑成为餐桌上美味，并且黄花菜具有较高的营养价值，有养血平肝，利尿消肿的功效。黄花菜可以搭配猪肉进行炒制，也可以做成凉拌黄花菜，黄花菜也可以晒制成黄花菜干，也别有一番风味。但是有一点需要注意黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，因此大家在食用时一定要将鲜黄花菜经过60℃以上的高温处理，或是凉水浸泡，食用时用沸水焯水的时间稍长一些，以免中毒，长时间的干制也可以破坏秋水仙碱。

三、韭菜花

韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花是我国南北城乡普遍食用的一种佐料，农村的朋友还记得妈妈制作的韭花酱的味道吗？农家制作的韭花酱采摘将开未开的韭菜花，洗净后上碾子碾成细末，再加上绿辣椒、食盐、生姜等，最后封坛，几天后就可以食用了，微辣中韭香四溢，并且经久不坏。韭菜花能够生津开胃，增强食欲，促进消化。，而且韭花富含钙、磷、铁等有益健康的成分。

四、南瓜花

南瓜花的花期在6~7月份，南瓜花也可以作为一种蔬菜也可以作为一种药物，南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸、痢疾、咳嗽等作用，而且常作为强身保健的食品。南瓜花做法有南瓜花煎蛋，青椒炒南瓜花，南瓜花饼，也可以将南瓜花挂上面糊放入热油锅中煎炸，做出的南瓜花脆嫩清香。

五、桂花

桂花花期在9~10月份，桂花是可以食用的相信很多朋友都知道，它是观赏性与实用性兼备的优良花卉，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。桂花还是一味具有止咳化痰的中草药，并且还可以作为花草茶饮用，除此之外桂花还有许多其他食用方法，如桂花糕、桂花酒、桂花粥等。但是需要注意的是桂花的香味过于强烈，服用时切忌不可过量，以免出现不良反应。

在农村里还是有很多其他能够食用的花朵，但是大家还是需要学会如何辨认这些花朵，并且要在确认安全的情况下才能进行食用哦。大家还知道农村有什么能够吃的花朵吗？（四）

科学兴农

农村有哪些花可当菜来吃？

农村可当菜吃的花可太多了，阿兮今天就分享9种自己吃过的农村花给大家知道：

1、连翘花

因阿兮曾做过甲状腺囊肿切除，有朋友推荐我吃这种花。连翘是一种常用中药，清热解毒，消肿散结，疏散风热。

过些天又到连翘开花时，像阿兮一样有淋巴结节的朋友可以采摘一点，回家当菜吃。有一股清甜，个人还是很喜欢的，洗干净加了鸡蛋和面粉做连翘花饼，也不错。

2、柳枣（柳花）

阿兮老家农村有开春吃柳芽儿的习惯，尤其是柳枣（也就是还没开放的柳树花，完全开放后就老了）。

柳芽儿富含碘，春天的柳枣用水焯后冷水浸一天，去一下涩，加了五花肉和韭菜包包子，那个鲜美！凉拌也非常好吃。

因阿司匹林就是从柳叶中提炼，所以柳芽儿的药用价值也很突出。春天容易上火，吃点柳芽儿，清热去火消炎，自然是好的。

阿兮家乡一般不吃杨柳，吃的是立柳的柳枣。不过若是有咽炎口臭的朋友，经常嚼几片嫩柳叶，效果也是极好的。

3、洋槐花

五月槐花香，农村人绝对不能错过的就是吃槐花了。

还是花骨朵的槐花水焯包包子最好吃，盛开的槐花，加上面粉、盐等调好，上锅蒸熟，或直接做槐花饼，都好吃。

阿兮每年槐花时节，都会采多一些，水焯冷水浸后，挤一下水分，一个团一个团的保鲜袋装起放冰箱冷冻，留着其他季节解馋，化开很新鲜。

4、丝瓜花

丝瓜多为农村庭院种植，随意播几粒种子就能爬满篱笆墙，院子里拉上绳子就能飞快爬满，很泼皮。

丝瓜是菜更是绿植和观赏花，大大的黄花特别漂亮。农村人喜欢掐几朵丝瓜雄花尝鲜，加了鸡蛋和面粉，做丝瓜花饼吃。水轻烫，凉拌也很独特的味道。

此类的不只是丝瓜花，还有南瓜花，方瓜花等，都可以这样当菜吃。

5、韭菜花

韭菜开花时，捣韭花酱，也是阿兮家乡农村人爱做的事。

韭花（最好半带嫩嫩的种子），洗干净，晾干水分，用臼子（别忘了加盐）捣成细细的糊状，放进干净无水的容器里，找个阴凉处放置，等它发好，发出独特的韭花酱香味。

韭花酱夏日里吃面条很过瘾，吃火锅调蘸料更是离不了，农村人说它还有种神奇作用（韭菜也叫壮阳草）。

6、榆钱儿

严格意义上讲，榆钱儿是榆树未成熟的嫩种子，只是在树上看起来一串串，如同花儿一般。

榆钱儿主要是蒸着吃，不过儿时农村娃都是在山上撸了榆钱儿直接生吃，甜丝丝的，难忘的味道。

7、木槿花

木槿花我小时候经常摘来生吃，滑滑的口感，甜丝丝，蛮好的。

木槿花有清热、凉血、利湿功效，可治痢疾，女性白带异常。

最简单的吃法，是开水稍烫凉拌，个人更喜欢新鲜生吃，也不是为了什么药效，就是喜欢它的口感，看到木槿花就忍不住要采摘吃几朵。

8、黄花菜

在农村，晒干的黄花菜也算是山珍之一了，春夏之际，田野沟畔特别多，采摘一般是在早晨，将开未开时最好。

农村古老的晒制方法，是把采回的黄花放到软篦子上大火蒸熟，然后太阳下晾晒成干菜，冬天拿出点儿泡发，做个黄花菜鸡蛋面卤，太鲜美了！

9、火龙果花

火龙果在我们北方属近年才引进的大棚栽培，阿兮还记得那年去火龙果园，临走时园主送了几个还未开的火龙果花给我，说回家炒鸡蛋吃。开始还没当回事，一吃上瘾，再也忘不掉了。

总之，农村可当菜吃的花非常之多，以上这些花是阿兮经常吃的9种。还有一些不当菜吃，可用来泡茶饮，有保健作用，也是不错的选择：金银花，茉莉花，石榴花，玫瑰花，桃花等。您更喜欢吃哪些花儿？欢迎大家在评论区补充！

阿兮随笔

在农村，把花儿当菜吃不是什么新鲜事儿，勤劳而朴实的农民，在不住的探索中，发现很多可以当菜吃的花儿，最初是为了果腹，现在多半是想念那个味道。今日就分享下农村常见的可以当菜吃的6种花儿。

1、南瓜花

南瓜在农村很常见，农家小菜园或是房前屋后，都喜欢种几棵，而且南瓜泼辣，不用怎么管理就能结瓜。南瓜的雄花（农村人也叫它谎花）较多，人们就喜欢采摘来做菜。南瓜花亦蔬亦药的，营养丰富，南瓜花炒鸡蛋、或是裹了面糊用油煎着吃都很美味。

2、核桃花

也就是核桃树的花，咱们平时吃的花也是它的雄花。核桃的花，跟长长的毛毛虫一样，观赏价值不高，但是营养丰富，可以做菜。还可以晒干了放到冬天炒肉。

3、木槿花

木槿在农村也很常见，人们喜欢当绿篱，花开起来非常好看，有点儿像农田的棉花花儿哦。木槿花吃起来，滑滑的，非常美味儿。木槿花一般要采摘开了的花儿来吃。

4、萱草花

萱草也叫黄花菜、忘忧草，农村老家叫它“珍珍（音）”，山坡上很多野生的，主要吃的就是它的花朵。花花草晒干了，冬天用来做汤也很美味儿。

5、韭菜花

韭菜花可是吃得最寻常的花儿之一，以致于人们都不把它当成花，直接就是菜。农村老家，人们喜欢采摘了韭菜花做韭花酱，冬天端上餐桌，芬芳馥郁。

6、洋槐花

每到初夏，山坡上、沟边的洋槐花就开放了，一串串的，香气四溢，这时候，人们就喜欢拿了镰刀，去田野采摘洋槐花。洋槐花把包子，或是做豆腐菜都非常好吃的。

其实农村可以吃的花儿还有很多，桃花、荷花、玫瑰花……有的还很有地方特色。

不过在这里提醒各位朋友，吃花虽说很风雅，但是也要看下个人体质，不要随意尝试。比如洋槐花，有人吃了就会肿脸或是肿牙龈，健康为要，还是吃咱们的日常蔬菜较好。

漫行草木间

春天到了，万物复苏！各种各样的野菜争先恐后的冒出头来，像荠菜、面条菜、折耳根等等等等。做出来的花样也是层出不穷，蒸着吃、炸着吃、凉拌吃，各式各样。这些野菜不仅美味，而且营养丰富。那么对于农村哪些花可以当菜吃？三妹就在这里给大家介绍几种:

1，榆钱，也就是榆树的花。因其状似古代的铜钱，便得以榆钱之名。榆钱要嫩的时候采摘老了就不好吃了，想起小时候妈妈把镰刀绑在一根长长的竹竿上，选好枝头用力拉扯下来。这个时候孩子们就一拥而上，撸一把榆钱塞的满满一嘴，甜甜的，香香的，童年的味道。榆钱的做法也很多，蒸菜馍，做煎饼都非常可口。

2，槐花，我们这里叫洋槐花。槐树开花的时候，那可真香呀！在槐花含苞欲放的时候最好吃，撸下满满一筐洗干净蒸菜馍，我们一家人最喜欢吃这个了。槐花还可以用水煮一下，再晒干，储存起来留着冬天吃，槐花炒鸡蛋，包包子，包饺子都很美味。3，构树花，严格来说它是雄性花序，构树嘟簌是我们这里对它的称呼。构树花有两种花，雌性花和雄性花它们是雌雄异株。雌性花比较好看，红色的小绒球，可以吃味道甜甜的。雄性花是长条状的，要在它还没开出小白花的时候摘下来，洗干净蒸十几分钟，泼点油再根据个人口味配点蒜泥、醋等调料，即可以当饭又可以当菜吃，实惠又营养！除了这些，黄花菜、南瓜花、韭菜花都可以吃。特别是韭菜花，配上生姜辣椒碾碎腌制，可是下饭的好菜。今天就给大家分享到这里，如有不妥之处，望大家海涵。

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