小红帽50218474
1.蒸馒头怎么蒸才更加松软呢？其实主要是在我们制作过程中要注意以下几点蒸出来的馒头既松软有好吃，下面我就介绍以下蒸馒头要注意的地方吧，喜欢就关注我吧。
2.首先就是馒头的配方，富强粉500克，酵母5克，小苏打3克，糖15克。这个配方里放糖因为干酵母发的面蒸制出来的主食有的时候回味口感发苦，所以我们加少许糖提升口感。
3.制作方法：把所有原料混合拌匀，加入清水和成面团，面团一定要和到表面光滑，另外面团最好是要稍微软一点。将和好的面团分割成小面团搓圆，放在笼屉里发到一杯大小就可以上锅蒸制了，蒸馒头大家一定要注意先把锅中的水烧开在蒸。
4.馒头想要松软需要两个因素，第一点就是掌握好水的用量，第二点就是要掌握好醒发面团的大小，掌握好这两个方面的因素就能制作出又香又松软的馒头了。无论是烹饪还是烘焙都是熟练工种做的次数多了自然就能做出美味佳肴了。
20分钟在家做烘焙
发酵面是面点中常见的面食，馒头要吃起松软我个人在长期的工作实践中认为有三个方面。第一是面粉的选择(低筋，中筋，高筋面粉)三种面粉都能做馒头，南方人爱用低筋面粉做，北方人喜欢用中筋或高筋面粉做馒头，喜欢的是两种口感，低筋做棉软少韧性，高筋面喧软劲道有韧性。第二方面是和面的软硬度有关。第三是发酵的程度，发得适中和发得稍过口感软硬又不同，当然醒发过程还是要由时间和温度来控制。这三方面注意以后，你就会做出松软适口的馒头。下面给大家分享馒头的制作。
主料：面粉500克，水250克
辅料：酵母6克，无铝泡打粉5克，白糖10克
成熟方式：蒸制(大火)
操作流程：和面，揉匀，醒面，擀片，卷条，切剂，醒发，蒸制，成熟
唐老师讲食话
用德国 酵母，白沙糖，可以跟据口味加鸡蛋和小量猪油拌搓均匀。然后刀切静放一段时间再蒸，时间长短看天气温度而定，大概半小时至两小时左右。然后放蒸笼猛火蒸十五分钟。蒸好开盖，不开盖蒸流水滴馒头上就不好了。
海风68428471
用米酒发面可以让蒸出来的馒头松软象发糕一样。
健康美食厨房老豆
面用酵母粉温水发，发出来面多醒醒半小时左右下锅
用户269269080华
发酵的时候加着泡打粉和白糖，面不要和的太硬
