Mc少爺
"刀鱼养殖成功，为何市场难觅其踪?"针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。
刀鱼，是一种洄游鱼类，与鲫鱼、鮰鱼、河鲀并称为"长江四鲜"。有如此名号，可见刀鱼在食用方面价值不低，肉味鲜美、肥而不腻、兼有微香，征服不少消费者的胃。然而，如此美味佳肴在市场上却不多见。到底是何原因呢？
野生刀鱼数量减少了
野生刀鱼的数量，因为污染和烂捕烂捞，逐年下降了。根据相关数据显示，1973年长江沿岸的刀鱼产量为3750吨，1983年刀鱼产量锐减到了370吨，2002年刀鱼的产量已经不足100吨了，2011年刀鱼的产量仅为12吨。很明显，刀鱼的产量逐年锐减，差不多要面临灭绝了。
目前，为了保护野生刀鱼，已经全面禁止捕捞了。所以，现在市场上刀鱼不多见，也就不奇怪了。但是，刀鱼已经可以实现人工养殖了。为何还是无法拯救刀鱼的整体产量呢？
刀鱼可人工养殖，但依旧存在技术难题
刀鱼人工养殖成功了，但是至今亩产量仅有40~50斤。而导致如此低的产量，原因主要有:一是，刀鱼繁殖依旧面临难题。刀鱼繁殖需要人工人工受精，而由于刀鱼性格刚烈，工作人员抓住刀鱼之后，它会拼命挣扎，出现很高的死亡率。同时，也导致受精很难成功，10对刀鱼能够成功人工受精1对，已经是很厉害了；
二是，刀鱼对于饵料要求过高，天生的挑食王，只吃天然的生物饵料。此外，对于水质、养殖场的面积都要求苛刻，比如养殖场地要宽，太密了不行，无法进行高密度养殖，产量很低。
由于以上原因，导致刀鱼虽然养殖技术有所突破，但是养殖规模却无法发展起来。加大野生的数量下降，市场的供应量严重不足，变得很稀少，价格很高，市场售价在4000~10000元/斤之间，普通人根本就无法销售得起。
好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。
有点意思的事儿
刀鱼现在市场上的价格都是几千元一斤，普通人一般是消费不起的，另外刀鱼离水即死，很多即使能吃到刀鱼了，都是死刀鱼。刀鱼死了后水都会变成绿的，一般有的客人想吃刀鱼，都会要求你拿给他过目一下，所以一般市面上活的刀鱼没有，死的很多，消费者是没办法接受的！你在怎么物以稀为贵，只能有价无市！
洪湖浩锅
简单说吧，太多了肯定又看不懂了。
第一，产量低
第二，过度捕捞
第三，水质环境恶劣
以上三条，足以解释，为何刀鱼稀少，望采纳。
叫我白少侠
不能养，因为其鱼河生海长
