Mc少爺
"刀魚養殖成功，為何市場難覓其蹤?"針對這個問題，願意與你分享一下個人看法。
刀魚，是一種洄游魚類，與鯽魚、鮰魚、河魨並稱為"長江四鮮"。有如此名號，可見刀魚在食用方面價值不低，肉味鮮美、肥而不膩、兼有微香，征服不少消費者的胃。然而，如此美味佳餚在市場上卻不多見。到底是何原因呢？
野生刀魚數量減少了
野生刀魚的數量，因為汙染和爛捕爛撈，逐年下降了。根據相關數據顯示，1973年長江沿岸的刀魚產量為3750噸，1983年刀魚產量銳減到了370噸，2002年刀魚的產量已經不足100噸了，2011年刀魚的產量僅為12噸。很明顯，刀魚的產量逐年銳減，差不多要面臨滅絕了。
目前，為了保護野生刀魚，已經全面禁止捕撈了。所以，現在市場上刀魚不多見，也就不奇怪了。但是，刀魚已經可以實現人工養殖了。為何還是無法拯救刀魚的整體產量呢？
刀魚可人工養殖，但依舊存在技術難題
刀魚人工養殖成功了，但是至今畝產量僅有40~50斤。而導致如此低的產量，原因主要有:一是，刀魚繁殖依舊面臨難題。刀魚繁殖需要人工人工受精，而由於刀魚性格剛烈，工作人員抓住刀魚之後，它會拼命掙扎，出現很高的死亡率。同時，也導致受精很難成功，10對刀魚能夠成功人工受精1對，已經是很厲害了；
二是，刀魚對於餌料要求過高，天生的挑食王，只吃天然的生物餌料。此外，對於水質、養殖場的面積都要求苛刻，比如養殖場地要寬，太密了不行，無法進行高密度養殖，產量很低。
由於以上原因，導致刀魚雖然養殖技術有所突破，但是養殖規模卻無法發展起來。加大野生的數量下降，市場的供應量嚴重不足，變得很稀少，價格很高，市場售價在4000~10000元/斤之間，普通人根本就無法銷售得起。
好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討。
有點意思的事兒
刀魚現在市場上的價格都是幾千元一斤，普通人一般是消費不起的，另外刀魚離水即死，很多即使能吃到刀魚了，都是死刀魚。刀魚死了後水都會變成綠的，一般有的客人想吃刀魚，都會要求你拿給他過目一下，所以一般市面上活的刀魚沒有，死的很多，消費者是沒辦法接受的！你在怎麼物以稀為貴，只能有價無市！
洪湖浩鍋
簡單說吧，太多了肯定又看不懂了。
第一，產量低
第二，過度捕撈
第三，水質環境惡劣
以上三條，足以解釋，為何刀魚稀少，望採納。
叫我白少俠
不能養，因為其魚河生海長
