今天分享一道烙餅好吃的做法，簡單方便，層多又柔軟。
準備300克麵粉加兩克鹽，增加麵粉的筋性，我們一半用80克的開水和麵，一半用80克的涼水和麵。
攪拌成絮狀後加入十毫升的食用油，用手揉成一個光滑的麵糰。
放碗中，表面刷上一層食用油，麵糰在油脂的作用下會更加的柔軟，蓋保鮮膜讓麵糰鬆弛40分鐘。
鬆弛好的麵糰取出，不用揉，直接整理成長條形，用刀切成大小均勻的面積，取一個面積，用擀麵杖推開擀薄，擀成長方形的大薄片，像摺扇子一樣，上下對摺。
用手壓一壓，然後把它抻長，從一頭捲起，捲成卷，一個餅坯就做好了，把其餘的餅坯按同樣的方式做好。
在醒發20分鐘，取出一個餅坯，用擀麵杖擀薄，擀成大的圓面片。
平底鍋預熱刷油，放上剛擀好大圓餅，在餅的表面刷上一層食用油，鎖住餅的水分，蓋蓋子，烙至約20秒，翻面在烙20秒。
用兩個鏟子邊轉邊壓，讓餅的表皮酥脆，內裡更柔軟。
用這樣的方法烙餅簡單方便還好吃，你也試一試吧！請給我點個關注，分享給更多的家人和朋友吧！
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