《紅樓夢》有一句話，我挺喜歡的
“縱然是齊眉舉案，到底意難平。”
一句“意難平”道盡世間種種難舒之情
生活如此，一日三餐也如此
而我總不願意將這種“意難平”
變成生活，變成三餐的將就
我將這些年刻在我心尖的味道
一一記錄在這本書裡
美食指引
它的名字叫做《尋味東莞》
東莞是我紮根生長的地方
遊歷過世界上很多個國家
體驗過不同地方的風土人情
發現最難割捨的還是家鄉的味道
我為了尋找與呈現這座城市
獨有的味道
嫣然tang用了五年時間
走遍東莞三十二個鎮街
探索東莞四十年餐飲歷程與故事
踏尋城市鄉間街頭巷尾
超過一千家餐飲
尋訪東莞及國內美食名家
經歷了1800多天
書中有20篇文章，355張照片
而這些成果的背後
是我們用時間與心血編織的環遊記
今天，我想和大家分享這本書創作的故事
初
心
堅持寫美食將近十年，有些嘗過、為之感動過的舊味慢慢消失在時間的長河裡，偶然有一次，我為了回味一家老店，無意中翻出了很多過往寫的文章，翻看著、翻看著，一個想將其集結成書的念頭逐漸在我心中升起......
於是，為了更好地銘記與傳遞這份美食帶給人的溫暖情愫，我重新整理了一些依舊經營良好的餐飲店家的稿件並把它收錄在此書中。
故
事
在過去的五年裡，我們採訪了近百名，不同年齡的東莞人、新莞人。以時間為軸去尋找不同年代的記憶，收集了20多個令人難以忘懷的人物故事。
一碗燒鵝瀨的堅持
二十年前繁華的振華路已經不復當日的車水馬龍，那些口口相傳的美食也大多開始選擇離開這個開始落寞的老街。
而就在振華路那一條汽車開不進的老街裡，有一間依舊選擇紮根在原地的人氣老店——中山餐館（新店名：凌舍好）
每天都有許多人專門開車停在附近，步行幾分鐘到中山餐館就是為了吃一頓燒鵝瀨粉。中山餐館的燒鵝皮酥肉香，配上清湯瀨粉，是莞式質樸的老味道。
偏僻的地點，人流量少的老街，我們好奇中山餐館這麼多年依舊沒有選擇離開。當我問到“中山餐館這麼有名，但老街交通不便，為什麼不搬到外面去，或者擴大經營？”
餐館的凌老闆回答到，“這店是我爸爸開的，然後交給我，就一直這樣做下來。我們只想認認真真做好品質，不打算離開。”
有時候，這些老味道就是這樣一代又一代的流傳，他們不浮不躁藏在一條又一條的老巷子裡。在時光的長河裡，用陪伴來承載著無數人的回憶。
遠
行
每一個鎮區的特色美食
飽含風味，也飽含遊子思家之情
它們更是成為了一種地標性的名詞
曾經記錄著這個地方的細水長流
為了尋找這些埋藏在深巷的老店
我們深入到大嶺山的梅林村
一探大嶺山燒鵝
食
我們穿過大朗鎮的百年古荔枝林
一嘗遠近聞名的水平鵝飯
更是在東城南城和虎門之中往返
尋找一碟傳統的莞式腸粉
呈
現
《尋味東莞》封面
有各種各樣的東莞美食
大嶺山燒鵝、鹹湯圓、生焗鱸魚
等等
我選擇這個封面
因為美食於我而言
不單單是一種令人溫飽的事物
更是一個地方風味的結晶
這些美食能和我一起總結
東莞四十年的美食江湖
這本書
推薦了四十多家值得一嘗店鋪
每一家店鋪都有一個故事
每一個故事背後都是一段人生
當翻開這一本書
你能遇見“荔枝柴燒鵝”、
“腸粉”“鹹湯圓”“水平鵝飯”、
“潮汕打冷”、“爐端燒”
“重慶火鍋”等等各色美食
不管你是新莞人還是老東莞
是外出打拼遊子還是剛出象牙塔的孩子
你都能在書中翻到你期待的美食
遇見就在這一刻
創
新
這本書除了記錄了傳統莞式美食
我們還把每個鎮區的特色美食
精心匯聚成尋味地圖
我們希望能把傳統的美食與手繪融合
用更加藝術與生動的風格
把這些老味道更活潑的展示在
年輕的一代人眼裡
尋味東莞——茶山站
擁有傳統與現代化相融的南社古村落，以傳統民間手工藝術品茶山公仔，風味小吃紅茶糕為代表
尋味東莞——萬江站
見證東莞歷史的變遷的金鰲洲古塔，在傳統文化中，腐竹不僅有“富足”之意，還寄託著濃濃的鄉情
尋味東莞——橋頭站
到蓮湖賞油菜花已成為當地代表旅遊產業，羊肉街的“羊肉煲”更是馳名市內外
這座城市獨有的山川、江海、河流
田野組合出獨具魅力的風土
是我多年來的念念不忘
感恩有您的支持
讓這本書遇到了知音
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