適不適合開店當老闆,先看這五件事!

開店失敗,很多開店老闆往往習慣把失敗歸根於產品不行、選址太差等原因,確實選址和產品的好壞的確對開店的成功有著很大的影響,但這並不是導致開店失敗的全部原因。

有些時候,明明店裡的產品並不差,店鋪的位置也很不錯,可開店偏偏失敗了,為什麼會出現這種情況呢?有很大的可能是開店老闆在管理上出現了一些問題。

作為開店老闆,想要店裡生意好,首先就要能熟練的管理店鋪,想要很好的管理一家店鋪,下面幾件事是開店老闆需要注意的。

1、員工過多或過少

一般開店時,除了個別行業的店鋪不需要招人之外,大多數店鋪都要招員工的,但要招幾個員工,這其實並不好確定。

員工過多,店鋪的人力成本就會增加,擠壓店鋪的盈利空間,甚至會使店鋪虧錢。


適不適合開店當老闆,先看這五件事!

員工過少,會影響店鋪的運營效率,降低店鋪的出品速度,從而降低店鋪的盈利。

到底如何確定店鋪的員工人數呢?這其實和店鋪的營業額和利潤有關,一般來說,營業額較低的店鋪,如月營業額低於十萬,是沒必要配置員工的,哪怕需要人手,也不能太多,當然,如果店鋪營業額過低,老闆也請不起員工。

如果是規模較大,營業額較高的店鋪,配置一定數量的員工是很有必要的,但通常來說,一般總人工成本不要高於店鋪營業額的20%。

2、賞罰不明

店鋪在招收一定數量的員工之後,誰也不能保證每個人都兢兢業業,專心做事。有優秀員工為老闆分憂,自然也有懶散的員工拖店鋪的後腿。


適不適合開店當老闆,先看這五件事!

這時候就需要開店老闆賞罰分明,對於優秀的員工、勤奮的員工要給予獎勵、褒獎,讓努力的人得到獎勵,可以提員工的幹勁。而對於懶散的員工該有的處罰也不能少,必要時可以勸退。

3、出爾發爾

開店老闆要樹立自己的威信,這樣才能更好的管理自己的員工,而老闆想要樹立自己的威信,最基本的就要說到做到,絕對不能出爾反爾。

適不適合開店當老闆,先看這五件事!

對員工的承諾要實現,無論是對員工開出的獎勵,還是員工做不到時批評,需要老闆完成自己承諾的時候,絕對不能含糊,更不能選擇性的忘記。

現在實體店行業招人並不容易,尤其是餐飲行業,找一個有能力的員工更是難上加難,有些開店老闆為了吸引員工,便在招人的時候為員工畫下大餅,以此來吸引人才入駐。

開出優渥的條件招攬員工並沒有什麼不妥,但老闆不能空畫大餅,若是不能實現,畫的餅再大也不如對員工來點實際利益。

而員工在工作一段時間之後,一旦發現老闆許下的承諾不能實現,往往會有離職的想法,這會導致店鋪員工的離職率上升,不但會增加店鋪的招工成本,還會影響店鋪的基本運營,降低店鋪的利潤。

4、讓員工背鍋

有些開店老闆在店鋪遇到困難時,總是習慣性的認為是員工的原因,而從不在自己身上找問題。

適不適合開店當老闆,先看這五件事!

確實有時候店鋪出現問題是因為員工的因素,但這也僅僅是一部分,如果店鋪一遇到問題,老闆不分青紅皂白的就拿員工撒氣,讓員工背鍋,這隻會讓員工與老闆離心離德,更加不會努力工作了。

尤其是對於餐飲店,若是有顧客投訴,店老闆的第一想法就會把鍋甩在廚師身上,但很多時候,店鋪被投訴,和廚師並沒有太大關係。

5、用人偏激

有些老闆喜歡用自己的家裡人,讓自己人參與管理,但有時候有些“自己人”並不適合一些崗位,他們不但不能為店鋪帶來一些好處,反而會影響店鋪的運營。

也有些老闆對家人朋友有些莫名的牴觸,並不喜歡他們插手自己店鋪的事情,對於家人朋友的建議非常排斥,無論他們所說的是對是錯。

這也是一個不好的習慣,畢竟一個人無論有多麼精明,也總有出錯的時候,這時候有得力的家人幫忙,對開店老闆也是一種不小的幫助。

正所謂“外舉不避仇,內舉不避親”,老闆在管理店鋪時,應以務實為主,不需要考慮太多,只要利大於弊,就可以做。

最後

店鋪的運營,其實也就是人在運營,店鋪生意的好壞,取決於店鋪的運營團隊,開店老闆想要賺錢,能否良好的管理一個團隊也是非常關鍵的事情。


分享到:


相關文章: