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石斑魚肉質細嫩，有溫中益氣的功能，因為魚皮膠質的營養成分，所以有美容養顏的功能，還號稱“美容護膚之魚”，石斑魚的做法有很多種，我分享的主要有兩種，清蒸石斑魚和番茄燜石斑魚塊。
清蒸石斑魚
食材：石斑魚一條、蔥鹽適量、食用油、醬油、料酒一勺、姜適量。
第一步：將魚去鰓和魚鱗以及內臟，兩年各劃上兩刀，抹上鹽醃製半個小時。
第二步：姜切絲、蔥切段、蒜拍扁去殼，然後把它們鋪在醃製好的魚上。
第三步：澆上料酒、醬油、食用油。
第四步：起鍋燒水蒸上20分鐘，以後出盤時蔬菜點綴一下就可以了。
番茄燜石斑魚塊
食材：石斑魚塊1斤、番茄一個、鹽和雞精適量、蔥適量、料酒適量、姜一塊。
第一步：先把石斑魚塊清洗乾淨控水，用姜、料酒、鹽、黑胡椒醃製魚塊5分鐘。
第二步：熱油後把醃製好的魚塊下鍋慢煎，兩面金黃即可乘出備用。
第三步：番茄切塊放在鍋中炒熟。
第四步：在番茄炒出湯汁時放進魚塊燜15分鐘。
第五步：加入香蔥、鹽、雞精、黑胡椒輕輕翻炒。
第六步：大火燒至番茄汁濃稠熄火，裝盤即可。
希望能夠幫助需要的人！
老衲愛吃素
石斑魚屬於鹹水魚類，這種魚清蒸為最佳。清蒸做出來保持了魚的原汁原味，加工起來也不用太多的操作，清蒸石斑魚一定要活魚現殺，這樣蒸出來的魚肉細緻嫩滑，再者石斑魚有豐富的蛋白質，對於身體虛的人血壓低的人，都會很好的改善身體健康。
清蒸石斑魚:
魚洗乾淨去魚鱗內臟、洗好把魚劈開，改刀兩刀斷備用、薑片三片、蔥姜水30克、（紅辣椒絲3克、蔥絲3克、薑絲3克、三絲放在一起加入水備用)
蔥油汁:東古20克、蒸魚豉油30克、美極鮮10克、味精5克、水20克、
起鍋燒水蒸氣沸騰把石斑魚放入鍋中，加上生薑片蔥姜水，蒸制8分鐘即可出鍋，拿出生薑片倒掉蔥姜水，加入蔥油汁，魚上加入三絲，潑上滾燙的色拉油15克，一道美味的清蒸石斑魚就出來了。
大家學會了嗎？美味的石斑魚不僅對身體好，而且還健康，在明天的忙碌當中享受這樣一道美食，也是人生中的一大塊事。
都說吃魚的人聰明，讓孩子多吃魚必定考上大學，菇涼吃了越來越漂亮，老人吃了身體健康，年輕人吃了天天掙大錢！
胖妞美食街坊
石斑魚怎麼做？
石斑魚怎麼做？當然是清蒸了！只有清蒸才能品嚐石斑魚的鮮美，才能不浪費那麼費買的石斑魚。
下面分享清蒸石斑魚的做法:
食材
主料:石斑魚。
調料:蔥姜，料酒，醬油，鹽。
做法:
☞魚洗乾淨，去掉內臟，控淨水分，倒入料酒醃製去腥味。
☞蔥薑切片、切絲備用。
☞盤底擺上蔥薑片，將醃製好的石斑魚放蔥薑片上，魚肉身上再放蔥薑絲。
☞蒸鍋水燒開後，將魚連盤子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘左右。
☞取出蒸好的魚，在魚肉身上燒上1勺燒熱的油，能聽到嗤嗤地響聲，就可以吃了。
簡約快手美食
石斑魚營養豐富，肉質鮮美，也是美容魚，它的做法有很多種
1.石斑魚內臟去掉，切花刀，用鹽醃製一會
2.蔥切段，蒜切片，薑切片，辣椒
3.把魚煎至兩面金黃
4.鍋裡留底油將蔥薑蒜炒香
5.倒入番茄醬翻炒一下
6.加入適量水
7.加入魚，加入料酒，味極鮮，糖，小火煮十分鐘入味，再大火收汁即可
孩子們一一一
1．魚洗淨取肉，片成大片，頭、尾保持完整。
2．魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。
3．將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。
4．將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可。
昨夜曇花猶未落
清蒸最原味、起片火鍋.
尚食生醃
清蒸或起片後再蒸
Lyan燕姐
紅燒，清蒸我都喜歡
