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石斑魚好不好吃，按自己口感，青菜蘿蔔各有所好。不過石斑魚，真不賴，肉細，嫩滑，時候火鍋，清蒸，刺身，紅燒，生悶等各種方法。
首先我介紹廣西沿海地區一般做法。
1:清蒸:
清蒸方法，配料:
1:鮮活石斑魚
2:薑絲
3:料酒
4:鹽
5:蒜蓉
6:蔥絲
7:紅蘿蔔絲
製作方法，魚清洗乾淨，兩面切幾刀，抹鹽，料酒，放入盤中，撒上薑絲，鍋中放水，放蒸籠上去，水燒開，魚放進去，中火蒸2分鐘拿出來，把魚取出倒掉水份，再把魚放進去蒸4-5分鐘，蒸熟魚眼凸出，就把魚拿出來，倒入適量醬油，備用。。鍋中放油，燒至無聲音，倒入蒜蓉，雞精，味精，燒開就光頭，把炸好的蒜蓉跟油淋上蒸好的石斑魚上，撒上蔥絲。紅蘿蔔絲，就完成一道清蒸石斑魚了。
2:石斑魚做火鍋
1:石斑魚去血，待血水流乾淨，水沖洗幾分鐘，切片，平時自己如何打火鍋，石斑魚就如何做，切記，魚片放進火鍋不能久泡，滾上幾秒鐘速度撈出，這樣保證魚肉的鮮美。。
3:石斑魚湯
1:石斑魚《1-1.5斤》
2:薑片
3:蔥頭
4:西紅柿或者《酸筍片》
5:料酒
製作方法:把魚洗乾淨，切塊，鍋燒熱放油，薑片爆香，放魚，煎至金黃色，放入適量料酒悶5-10秒鐘，再倒入適量的水，酸筍片或者《西紅柿》，大火一直滾至奶白色，放入鹽調味，盤中撒入蔥花，胡椒粉，。然後把魚湯直接裝到盤裡，一道鮮美的石斑魚湯就完成了。。歡迎轉發。討論，分享。。
佔小二
魚，要品野生，去腥烹飪到位後的新，香，嫩，鮮，美……口水一地，我要去野釣啦😂😂
月升野釣
吃過最好吃的魚就是石斑魚，刺少肉嫩，清蒸絕對完美。
阿瑞美食匯
石斑魚富含豐富的膠原蛋白，特別是魚皮的部位，不論是清蒸，紅燒，糖醋，或者是肉起片湯灼，鮮甜可口！主要是沒有淡水魚的那些小翅，特別適合給小朋友們做著吃！
張柏慧萱
石斑魚營養豐富，肉質細嫩，又是一種低脂肪，高蛋白的食用魚，常見做法就是清蒸，保質肉的甜美，做法簡單。
小豪說料理
石斑魚品種多，臺灣一般薑絲湯，清蒸，口感好，10斤以上粉炸魚排，肉如蟹肉。
srchen
在我看來，石斑魚🐟清蒸後其味清香、刺少、味鮮，其肉質緊揍，食用時味覺感知較為舒服，及得推薦的一道菜！
