石鼓路
集美学村
2月18日
藏了颗你没见过的膨胀QQ球
老板任性得很，却还是有很多人买单
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| “我不是炸枣” |
ZHANG PANG ZI
这种膨胀球叫“黄金QQ球”，源自于台湾，通俗点说就是地瓜球，有去过台湾的朋友一定见过，是台湾夜市随处可见的小吃。
卖QQ球的老板——张胖子是个地道的台湾90后，和所有年轻人一样，毕业以后尝试了很多份工作，也曾努力过一段时间，但都不是自己想要的生活。
直到去年夏天，胖子跟随父亲到厦门出差，一时嘴馋的他本能的想要吃QQ球，却发现这玩意儿在厦门根本连影子都没有。
“在台湾的时候，只要去夜市，就一定会随手买上一袋QQ球边逛边吃，以前不觉得它有什么特别，来厦门后发现居然没有，心里总觉得空落落的”
回台湾以后，胖子和父亲提起这件事，父亲倒是明朗的很，直接告诉胖子：“别人不卖，干脆就你去卖吧！”
听了父亲这番话，胖子一鼓作气从台湾来到了厦门，租了间只有8平米的小店，有声有色地卖起QQ球来了。
“刚来这里的时候，有很多人质疑，说我卖的就是炸枣，不论我怎么解释，别人都始终坚持自己的看法，这让我挺惆怅的。”
胖子也不服输，后面解释多了，干脆在玻璃上贴了“我不是炸枣” 这几个大字，还是显眼的红色。
这一贴，反而引起了路人的好奇心，果然任性才有人宠吧，胖子的生意渐渐有了起色，刚过半个年头，就已经被大家所熟知。
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| 膨胀球之所以会膨胀 |
ZHANG PANG ZI
QQ球的制作方法其实并不难，只要用点心大家都能做，但要想做出正宗地道的台湾口味，地瓜的品质很重要。
光是找能用的地瓜，就找了一个多月，胖子在几十种地瓜品类中终于找到了品质上乘的六鳌地瓜，除此之外其他的原材料都是从台湾运来的。
六鳌地瓜最大的特点就是香、糯、甜，只有用它做出来的QQ球口味才最佳。
地瓜被捏成小块以后直接下锅，客人现点现下，5元7颗，10块钱15颗，价格不算贵。
QQ球需要在锅里不停搅动5-10分钟，才能保证受热均匀，再炸至橙黄色就能完美出锅了。
出锅的方式有点特别，要用大勺子用力挤压，才能越变越大，膨胀成球，光是在旁边看着就十分有趣过瘾。
问起QQ球膨胀的原因，胖子开玩笑说道：“这是一种功夫。”胖子对品质的要求很严格，要是做出来的QQ球不理想，他就自己吃掉。
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| 留在厦门的理由 |
ZHANG PANG ZI
QQ球只有原味和甘梅味的，其实原味更能尝到地瓜的原滋原味，但小贝特别喜欢甘梅粉，所以让老板放了很多。
加了甘梅粉的QQ球，酸酸甜甜的，一口下去，真的有浓郁的地瓜香味溢出，很惊艳。
地瓜是空心的，虽是油炸之物，咬下去却不会满嘴是油，是干干爽爽的脆，里面还有没膨胀开来的一小块，吃起来很有嚼劲。
和面包一样，捏扁了吃口感更扎实，嘴小的朋友可以试试哦。逛街的时候买上一袋，满满的QQ球可以吃很久。
“其实如果在台湾摆摊，收入会比这里乐观很多。”
问起胖子离开舒适圈的原因，“有很多住在厦门的台湾同胞，路过看到我在卖QQ球，都很感动，这些人虽然占小部分，但可以成为我坚持的理由。”
可以成为身在他乡之人的慰藉，也可以让更多的人尝到台湾小吃的美味。
这真的不是炸枣。
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