“You are what you eat.”
半年前的食物塑造了今天的你。
据说，人是由60兆亿个细胞组成的，这些细胞每半年就要全部更新一次，而制造新细胞的原料，就是我们每天吃进去的食物。
我们借口忙碌，借口应酬，日复一日地潦草将就，但总有人在粗糙的生活中坚持追寻食物的原始味道，他们相信，好好吃饭才是人生的头等大事。
01
热爱，是因为不愿意将就
刚刚步入而立之年的潇潇，拥有一个美满的家庭。作为一名三岁女儿的父亲，潇潇在给家人的食物选择上始终严苛。
但风格迥异的餐厅，欠佳的食材和恼人的调味剂成为了他最大的忧患。
或许是天生味蕾挑剔，或许是家庭责任感使然，在饮食问题上，潇潇告诉自己，决不能有半点马虎。
既然生活品质已经如此之高了，吃顿放心饭怎么就这么难？
于是，当所有人放不下那口热辣的红汤锅底，习惯了山城满街飘香的火锅串串味时，他偏要另辟蹊径，在意餐的领域里开疆辟土。
02
食材之本味 意餐之精髓
至于为什么选择意餐，说到底，还是意大利人民“唯爱与美食不可辜负”的信念打动了他。
重视家庭，热爱美食，食材考究，意大利饮食文化里镌刻的严格、细致、温情、质朴，无论从哪个角度出发，都与潇潇的饮食观不谋而合。
于是你能看到，普里莫的餐厅装饰虽然精致考究，但整个餐厅的环境氛围却没有如意式fine dining一般过重的仪式感和拘束感，而是与山城轻易遇见的那些馆子一样，颇具生活气息。
全透明的厨房窗明几净，后厨忙碌的场景完整地呈现在食客面前。从米兰到罗马，从那不勒斯到都灵，意大利的精髓美食在偌大的操作间里诞生出品，最终端上食客的餐桌，供味蕾大快朵颐。
潇潇说，食材的原汁原味，撑起了意大利家庭料理的核心。抛去冗杂的加工和腌制，选用上好的食材，以炒、煎、炸、红焖等方式简单烹饪，佐上酱料，就可放心入胃。所以在普里莫，对食材一以贯之的要求，便是新鲜、本味。
谷饲牛肉眼，严选澳洲进口的牛肋肌，乍见之下油花丰富，肌理丰盈，厚实的一块，将肉汁牢牢锁住。吃时将表面的罗勒酱抹匀，刀锋划过，肉汁喷涌而出，柠檬的香气升腾，鲜美嫩滑的口感在口中炸开，感受嗜脂的极致诱惑。
擦干嘴角轻泛的油花，野菌松露披萨送来第二道美味。
从膨润的泥土中狩猎而出，松露的神秘面纱被揭下，鲜美菌类的配合之下，松露的霸道滋味被温柔调和了。薄薄的披萨饼底，沿袭了意式传统披萨的薄底大个，切一块送入口中，嘴里混合着野菌、奶油蘑菇酱和松露芳香，咀嚼间，浓郁绵长的香气直达肺腑，感觉自己吃下了整个森林。
如果稍觉腻味，接下来，热情的海鲜烩饭带来口腹之欲的终极享受。
一锅黄澄澄的饱满饭粒下，是主厨严选的意大利米risotto的独特香气。完整大虾、海虹、鱿鱼卷像宝石一样点缀其中，配上主厨自制的海鲜酱，每一粒都散发着珍贵香料的滋味。丰富的海鲜暗含了地中海的狂野之气，米饭的松软饱满才真正穿越唇齿，彻底征服食客的味蕾。
03
好好吃饭 好好爱
发挥食材之美的同时，潇潇也不断尝试新的创意。特别为偏好辣的重庆人设计的香辣海虹，是店内的超人气单品。在经典奶油海虹的基础上，主厨加入了最能代表山城的香料，配合奶油酱汁和白葡萄酒佐底，以麻辣香气取胜的同时，依旧保留了海鲜的爽口鲜味。
经典VS香辣 洁白如雪VS热情似火
潇潇说，吃这道菜可不能讲究优雅。你得直接上手将海虹与背壳剥离，蘸上底部的精髓酱汁，嗦一口，感受鲜嫩的海虹肉与奶香汁水的互补，以及山城独特的辣。
三种滋味在舌尖交织，你推我搡地直入肺腑，意大利的经典之味与山城的极致热辣此时竟融合得恰到好处。
在普里莫，你能看到穿着随性的西年轻小哥独自吃饭，也能看到元气满满的异国姐妹花热闹交谈。来自五湖四海的食客，汇聚在这一间充满爱与美好的餐厅，他们细细享用美食，缓缓品尝美酒，从餐盘和酒杯中体味好好吃顿饭的美妙。
自此，味蕾的记忆久过山盟海誓，人情的温暖胜过山呼海啸。而潇潇，一如既往地守着安静的餐桌，带着对家人的关怀、对食物的热忱，呼唤大家好好吃饭，好好爱。
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