拔草还得拼速度！前段时间刚被故宫推出的彩妆美哭，最近几天又被中国风满满的故宫角楼咖啡刷屏。「故宫」这两个字，仿佛自带网红属性，民间流传“故宫出品，必数精品”。SO，故宫角楼咖啡了解一下？
本周刺探清单为：冬日必打卡的「故宫角楼咖啡」、798 艺术区里闹中取静的清吧「大酉 the merchants」、潮流地标三里屯新开的粤菜馆「春秋宴语」。
不得不再按惯例每期唠叨一句。「密探」栏目，以北京为核心，向其他城市辐射，找寻近半年内（发文当月为准）新开的食肆，通过对其逐一秘密试吃，告诉你该食肆是否值得吃、什么值得吃。
不过，「食无定味，适口者珍」，我们每个人对食物、口味的喜好都不同。吃不胖天团不是知味者，也不当美食家，我们只想带着一份对食物的热忱和真诚，用专业的态度化作密探，去寻找各种餐厅进行 “刺探”，最终给你一份建议仅供参考。
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测评维度说明：
我们根据食肆所具备的属性，以「地理位置」、「菜品种类」、「口感味道」、「环境服务」四项为测评维度，每项分值满分 5 分。取四项分值总和的平均分核定最终的综合评分，以告知你该食肆是否值得吃。
◎地理位置：主要根据其坐标和交通、停车状况是否方便为主要考虑因素；
◉菜品种类：根据本店主要菜单或当季菜单上的内容为主要测评对象，看其是否丰富；
◎口感味道：通过食材品质、菜品口感、烹饪手法、创意点子等的好坏进行综合考虑；
◉环境服务：环境方面包括整体装修风格、舒适感、餐具品质、整洁度等；服务则主要以餐厅提供的服务为主。
综合评分参考：
0-2.9 分 —不值得吃
3.0-4.4 分 —值得一试
4.5-5.0 分 —非常值得吃
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▼ 本 次 菜 单 ▼
饮品：
康熙最爱巧克力、秋栗拿铁、卡布奇诺
甜品：
提拉米苏、杏仁芝士乳酪蛋糕、抹茶芝士蛋糕
地 理 位 置 ：4分
皇城根脚下的新晋网红咖啡馆，连名字都自带优越感。坐标在神武门的西北角，径直走到故宫博物馆正门右拐 100 米左右就到了，位置很好找，打车和坐公交都很方便。
菜 品 种 类 ：4 分
饮品部分有经典咖啡、冷萃冰咖啡、故宫甄选、牛奶与茶、沁凉特饮 5 种可选。甜品部分主打故宫特色的江山卷、养心卷和紫金卷，人气颇高，想要吃到它还需要一点运气。除此之外，还有常见的芝士蛋糕和烘焙面包，种类还算齐全。
口 感 味 道 ：3.8 分
标配的金色和大红色咖啡纸杯，与店内的皇家气息相映成趣，拍照友好。康熙最爱巧克力和三千佳丽奶茶，是店里点单率最高的。我们点了康熙最爱巧克力，巧克力味儿很浓郁，喝起来细腻柔滑，美中不足是有点太甜了。
秋冬季，当然是栗子的主场。这一杯暖暖的秋栗拿铁，每一口都可以喝到细碎的栗子颗粒，仔细回味，还有花生碎的淡淡脂香。
大杯的卡布奇诺，没想到还有小彩蛋。每一杯咖啡上都有不同的皇家 slogan 拉花，如朕亲临、微服私访，让这一杯简单的咖啡变得有趣起来。口感上并没有因为造型的用力而大打折扣，是一杯好喝的卡布奇诺。
最期待的江山卷和紫金卷已经没有了，就点了推荐的提拉米苏。嗯，是很正宗的提拉米苏，多吃几口也不会觉得腻。
抹茶芝士蛋糕，味道中规中矩吧。抹茶的存在感比较低，芝士反倒成了重头戏。
杏仁芝士蛋糕，口感清甜可口，很是讨喜。
环 境 服 务 : 4 分
古色古香的屏风雅致静谧，房梁上一幅王希孟的《千里江山图》赏心悦目，让人忍不住拿起手中的相机拍个不停。
整个角楼咖啡与故宫的建筑融为一体，古朴简约。喝完咖啡，也可以在店内随意逛逛，宫藏文物为封面的笔记本、故宫日历等几年小物，故宫文化爱好者千万不要错过。
综 合 评 分 ：3.9 分
自从故宫火起来，大有秒杀网红店之势。从故宫彩妆到咖啡店，口碑都不错。坐在故宫咖啡馆里，一边喝着暖暖的咖啡，一边看窗外的雪花在红墙上飘落，也不失为一番美景。不过店内的甜品水准还有待提高哦。
Tips：
1）千里江山卷、养心卷、紫金卷，下午三点之前基本就没有了，想吃的朋友建议工作日早点去，说不定能赶上。
2）只有大杯卡布奇诺才有皇家 slogan 拉花，印花是随机的。
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德乐梦干型香槟￥130
Paloma 鸡尾酒￥98
食物：
主厨选定菜单（set menu）￥388/位
地 理 位 置 ：4.0分
东城区美术馆后街，南锣鼓巷和故宫附近，非常市中心的位置，有点闹中取静的意思。如果白天在附近逛，可以考虑来这里度过夜晚。
菜 品 种 类 ：4.3 分
大众点评将大酉界定为“清吧”，实际上这里更像是葡萄酒吧，主打葡萄酒体验，并有一份不错的鸡尾酒单。
我们这次前往，主要是想品尝其餐点的出品。提前打电话，得知这里晚间 7 点后才供应正餐，菜单是 set menu，388 元一位不含酒，网上很难查到具体信息，比较神秘。去前，我们充满疑惑，毕竟这里是一个主打酒元素的餐厅。但是吃下来，有 7 道菜加 1 道甜点，而且水准比较高，整体来说还是比较划算的。
口 感 味 道 ：4.1 分
到餐厅后，并没有即将上来的餐点的菜单，只有两份酒单：一份鸡尾酒、一份葡萄酒。所以，在吃前几道菜的时候，一直怀着谜一样的心情。
酒上的比较快，香槟清爽适口，入口畅凉，微醺但很开胃，作为餐前酒很不错。鸡尾酒我们选了有果香的一款Paloma，有柑橘和香草芳味，易入口，好喝。餐前桌上备有咸酥的烤杏仁，也可助开胃。
主厨很善于将中西餐结合，尤其酱汁从中餐找寻了不少灵感，融合度也很高。餐具上中西结合，每人配有一把勺子加一双筷子，使用起来得心应手。
第一道菜是炸千层土豆配麻婆豆腐酱（无法得知官方菜名，菜品内容都是服务员中英文介绍的），边缘处酥脆焦香，调味适宜，有点吃不腻的零食“天使土豆片”的意思。内芯绵软，富有淀粉香和隐约的奶香。
接下来是两只可爱的“汉堡”，吃起来更像是刈包，馒头松软，夹有大块烧猪肉，配菜和酱汁都很合胃口。
炸鱿鱼圈配牛油果及酸甜酱，调味稍失水准的一道，鱿鱼圈太咸了，即使蘸取碗底偏酸果香的酱汁，也无法掩盖住这份齁人的咸。但牛油果和酱汁还是很不错的。
前几道鱼肉开胃，紧接着一道蔬菜周转。这道夏威夷果绿菜心配担担面酱很出色，蔬菜焯煮程度恰好，菜梗的嫩脆很灵动，担担面酱和夏威夷果碎的配合度很高。整体来说是听起来剑走偏锋，却一吃难忘的创意料理。
这道橙白相间的菜是牛舌配奶油泡泡，牛舌和绿菜心被包裹在炸腐皮里面，很有心意，很好吃。泡沫起点缀作用，味道不抢戏。
炙烤南瓜有点突兀，满满的东南亚风味，南瓜软烂程度没得说，但不喜香茅的可能需要规避。
最后收尾的菜是牛肉块配樱桃番茄，牛肉应是悉心腌制过的，香料入味，炖煮到位，口感易嚼。小番茄经历过热加工后也别具风味，汁水充盈。
（本图源自网络）
甜点是芒果布丁，质感偏糯，基本吃不到吉利丁的胶弹。旁边配有椰味奶浆，中规中矩、不会甜腻。
说实话，整个 set 吃下来，十分饱足，但流程也有点难熬（尤其在不知道有几道菜的前提下）。7 点进门，10 点多才上完菜。若无闲情雅致，会倍感焦虑。
环 境 服 务 : 4.0 分
服务贴心，每次上菜都会简单介绍，餐厅主理人还会来问菜品体验。环境精致有格调，传统又不失设计感，餐厅内还有幕布一直放映经典电影画面。来喝酒的人很多，大家站着的坐着的聊天，让环境显得比较拥挤。在这样的情况下用完一餐，还是有些错位感。由于无法静下心来，3 小时的品鉴之旅显得特别漫长。
夜晚餐厅环境极其暗，不打光基本看不清你面前是什么菜。你无法说它的环境不好，反而这里拥有很多人最珍视的情调；但如果是来用餐，还是要做好在一片嘈杂中格格不入吃正餐的准备。
综 合 评 分 ：4.1 分
总的来说，餐品质量大多比我们预想的水准要高，只有两道在细节调味有些偏差。酒也不错，环境和服务也很好。但既然正餐只在夜晚顾客最多的时候开放，那么真的希望能区分开用餐区和酒吧区。
Tips：
1）餐只有晚上 7 点以后才有，记得打电话或用大众点评预约。
2）晚间去的时候，77 文创美术馆只有东门还在开，可以直接将导航定位在东门，然后直着朝前走 150 米左右就到了。
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▼ 本 次 菜 单 ▼
汤品：陈皮排骨汤 ¥78
主菜：海皇石锅自制豆腐 ¥68、烧腊双拼 ¥88、春秋小炒皇 ¥58、顺德炒奶 ¥48、啫啫芥兰苗 ¥58
地 理 位 置 ：4.3 分
餐厅坐标就在三里屯洲际酒店旁的通盈中心内 5 层，如果是地铁出行，则坐到到团结湖站 D 口出走 5 分钟就能到。
菜 品 种 类 ：3.7 分
翻看完整本菜单后，直观感受是基本能涉及到真个广东地区的菜品，不过菜品丰富似乎还是没有一些粤菜馆丰富，不同地方或不同烹饪技法的菜品就那么几个，不算特别多。
口 感 味 道 ：3.7 分
陈皮排骨汤的汤色颜色比较深，看得出是用料的功劳，陈皮的味道潜藏在汤中，喝一口都能感受到，比较清新，排骨则已经炖到吸收了汤汁味道。
一道餐厅推荐的海皇石锅自制豆腐，分别采用黄豆和黑豆鲜磨点成，过油酥炸后，外酥里嫩，口感还是不错的，其浓稠金黄的汤汁能让人品尝到不错的鲜味，还是值得一试的。
烧腊双拼作为粤菜餐厅必备菜品不得不点一下尝尝，叉烧肥瘦适度，但沙姜的味道略重，有些让人迷惑。烧肉部分感觉比利苑切得还小？且没有芥黄酱和细砂糖，皮是酥脆的，肉还算嫩，总体无功无过吧。
看到顺德炒奶立马勾起对那个名菜名厨高频出现地方的遐想，自当得试试。盛盘稍微有些令人不解，但也不重要了。鲜奶的乳香味略淡，蛋清的使用量似乎挺大，葱花的香气虽然突出，可是整体搭配的口感还是比较舒服的，不过就真的是炒奶了，除了香葱也没见多余的食材了。
小炒皇算事粤菜界的人气小炒了，其对于闽粤地区以外的人来说应该都较陌生。以韭菜花为主料，辅以猪肉、海米、鱿鱼等海味加上辣椒提鲜翻炒，鲜香十足。春秋小炒皇在传统制作基础上，改良为搭配炸制过的春卷皮，口感挺复合，还算是好吃的处理方法。（不过，黑芝麻部分太多太浪费，且吃到坏子极易影响口感）
啫啫芥兰苗的味道算很广式，但真的很普通了，香气不突出，也不见腊味提香，芥兰苗是嫩的，跟自己去 olé 买的没什么区别，关键叶子部分还因为黏着于锅壁而焦黑干枯，吃到底部一堆姜丝的节奏。
环 境 服 务 ：3.8 分
餐厅门脸不易发现，独处一隅，过于幽暗的感觉。进入其间，整体风格比较杂糅，石狮、古韵独门……古风中透着一种轻奢感，服务员的着衣风格也是素雅的。服务员是比较贴心，保持微笑的同时也会得体地与客人沟通。
综 合 评 分 ：3.9 分
没有太大惊喜，也没有令人失望，整体的呈现也就那样吧。不过参考一下用餐价格，就还是会觉得不敢过誉，其实菜品真的算还好。
Tips：
1） 由于本次抵达餐厅时，烧鹅已经沽清，因此未能品尝到其招牌美味，建议去的时候若还有，可以点一份尝尝。
2）如果只是想去尝试尝试，建议可以购买大众点评上的代金券（98 代 200），或团购优惠套餐（差不多是 3-5 折的优惠力度了）。
为了各方食客方便，我们计划每月总结整理一次当月的餐厅榜单排名给大家更为直观的参考。本期附赠 2018 年 ⬇️「12 月密探新食肆排行榜」⬇️，愿君新年也好胃口。
谢谢你看到这里，希望你可以去右下方为我们点个「好看」。
文 | 吃不胖天团
图 | 吃不胖天团
设计 | VV
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