糖醋排骨是一道非常好吃的荤菜，深受广大肉食爱好者的喜爱。然而，传统的糖醋排骨是用油炸的。制作过程很复杂，很多小伙伴怕油烟，特别是对于初学者，都不敢尝试这道菜，因为做出来不好吃。
今天来介绍一种新的做法：啤酒糖醋排骨。这个过程很简单，只要放到锅里煮就可以了。整个过程中没有油烟，不需要油。用的时间也短，做起来特别容易半小时就能做出一道非常美味的糖醋排骨。
糖醋小排
主料：肋小排。
配料：啤酒，冰糖，洋葱，生姜，胡椒，芝麻。
调味料：盐，酱油，芝麻油。
糖醋小排怎么做好
1、将排清洗干净焯一下水，把葱，姜和花椒处理好备用。在拿一个锅，倒入一瓶啤酒煮沸。
2、将排骨放入煮沸的啤酒锅中，加入洋葱，生姜和花椒，用中小火煮约20分钟，捞出备用。
3、加入盐和一块冰糖，用中火继续煮不要盖上盖子，因为加入冰糖，收汁比较快，等汗收的差不多时，加入适量的酱油，翻炒两分钟即可上色，然后加入香醋，量要大一点，翻炒一分钟，关火，撒上芝麻，倒少量芝麻油就可以了。
小贴士
1、使用啤酒使肉更柔软，所以整个过程基本上控制在30分钟左右。这时，肉味道最好，脆而不烂，非常接近传统炒的味道。
2、菜肴的酸甜味应注意控制盐的量，不能太咸，否则没有味道。
3、醋是挥发性的，最后在收汁时放入，味道更浓烈。
4、最后芝麻和芝麻油是锦上添花，也可以不加。
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