面条，作为中华美食不可或缺的元素
在全国各地的制作工艺更是五花八门
揉、搓、捏、拉
却始终只以手制面
直至吃过这碗面
才知道令人称奇的制面技艺
闹中取静
隐匿于桂林路繁华商圈里的张记竹升面，一不小心就很容易错过。
一份坐出来的面
丨竹升面丨
“竹升面”即用长竹竿加上人体弹跳的重力，压制出面皮切条而成的面条，用这种方式压制出的面条更具弹性。
做一碗竹升面看起来简单，但每个环节都很讲究。
正宗的竹升面是用鸭蛋而不是鸡蛋。鸭蛋偏碱性，做出来的面会弹牙，比较鲜。
怎么做都好吃
丨猪手竹升面丨
猪手焖得很嫩很够味，吃起来不会觉得肥腻，光是看看就很满足，轻轻一抿就连皮带肉进肚了。
搭配店内的秘制辣酱，口感会更加丰富，简直是完美绝配！
丨手剥笋拌面丨
洒满花生碎的拌面，直接吃就很香了。剥开笋的外皮，入口爽凉，有竹子的清香味。很多食客都是为了品尝笋的鲜美而点上一份！
拌面里的食材除了笋还有火腿，和杏鲍菇。绝对是一份可以吃到三种搭配的超值拌面。
每一根竹升面都极其细，脆爽弹牙、韧性十足。
丨海鲜炒面丨
摆盘超级有爱的炒面，情侣进店必点表白神面。海鲜食材特别丰富，满满一大盘，超过瘾！
皮薄如纸
丨净云吞丨
皮薄馅多，一口咬下去，云吞里面包满猪腿肉。除此之外还包了一整只虾，不是虾泥，很好的保持了虾肉的Q弹。
丨牛腩云吞面丨
这碗牛腩云吞面是吃货必点的，有鲜爽的云吞，还有秘制的牛腩，更有入味的萝卜。
牛腩焖的软烂入味，而且肥瘦的比例恰到好处，不柴不腻。
广式风味
丨老醋皮蛋丨
老醋口味很解腻，鹌鹑皮蛋一口一个吃起来很方便。
丨鸡蛋干丨
面还没上，一盘鸡蛋干已经快光盘了。样子长得很像豆干，吃起来特别特别软。
丨净萝卜丨
很普通的萝卜却煮的特别入味，带着一丝丝甜味，有一种迷人的魅力，永远的经典。
丨红枣枸杞姜汤丨
美颜又养生的饮品，姜的味道没有那么重，喝进胃里暖暖的。
秘制辣酱
三种口味的秘制辣酱，汤面、拌面、拌饭都可以。辣椒酱和竹升面除了在店里吃到，还可以直接买回家。
店内环境
虽然店内面积不大，但不妨碍生意火爆，有的时候去晚就卖完了。
碎碎念
小编最爱猪脚面了，每次来桂林路总惦记要吃上一碗，隐匿于闹市中的小店，不仅仅填满了空虚的肠胃,更带来了一份心灵的慰藉。
店铺信息
【地址】西康路与立信街交汇西南方向50米
【营业时间】10:00-21:00
【人均】17元
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