用料
普通面粉1大匙（15ml，下同）玉米淀粉1大匙无糖可可粉2大匙糖2大匙牛奶3大匙鸡蛋1个融化黄油或无味植物油2大匙巧克力碎可不用
所有材料放在一个容量中搅拌均匀成面糊
装进可微波的小碗或马克杯，玻璃杯等，经过实验，最好是大点的马克杯，因为比较深，不会加热的时候溢出来
高火，转2分钟，这期间蛋糕会涨的非常高，过一会儿又落下去
取出后放置一会儿，让蛋糕中心部分继续成熟，这时候蛋糕应该是很湿的
然后就可以直接拿勺挖着吃了
杯子蛋糕
再教大家一招——微波炉自制杯子蛋糕。不管是自己当做下午茶还是招待客人，都是很好的选择。最重要的是，所有的步骤可以在5分钟以内完成哟
在开始前，要先准备好所有的材料，这些材料都可以在超市买到，以下列出的是1个杯子蛋糕需要的量：
低筋面粉(全麦面粉)
45g
砂糖(或果酱)
20g
泡打粉
2g
牛奶
15ml
色拉油
3g
鸡蛋
1个
STEP1
准备好材料
STEP2
将鸡蛋打散与色拉油混匀
STEP3
将所有材料倒入碗中，搅拌均匀，注意不要有干面团哦。
STEP4
将混合好的面糊倒进一个杯子中。
注意
因为要把杯子放到微波炉中，所以要用耐热的玻璃或陶瓷杯子，不要用塑料或带橡胶装饰的杯子！
STEP5
放进微波炉，中火加热2分30秒
从微波炉里取出来就大功告成啦！稍微放凉就可以吃喽~
当然也可以再做些装饰，像这样
你也可以发挥自己的创意做出各种漂亮又美味的杯子蛋糕~还可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡...做出任何你喜欢的口味~
水果盒子蛋糕
鸡蛋4只 / 细砂糖60g / 橄榄油40g
低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g
火龙果1个 / 奇异果4个 / 细砂糖35g
1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2. 往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3. 然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4. 4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13. 盖上第二片蛋糕片
14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
小贴士：
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
零失败芒果慕斯蛋糕
主料
消化饼干 | 150g
黄油 | 60g
淡奶油 | 500g
吉利丁粉 | 20g
芒果 | 800g（400g打碎做慕斯层）
辅料
细砂糖 | 50g
· 做法 ·
1. 准备材料。
2. 将消化饼干用擀面杖碾碎。
3. 黄油隔水加热至融化。
4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥。用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
7. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
8. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒后倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上。
9. 成功。
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