最近天气反复，且比较潮湿，
推荐大家在饮食上，
可以借助这款汤来利湿哦。
元贝白玉汤
食材：冬瓜500克，元贝4粒，猪瘦肉、食盐适量。
做法：
（1）冬瓜切成球状；元贝用热水浸泡；猪瘦肉切片焯水捞起。
（2）将冬瓜球、元贝、猪瘦肉放入炖盅，加入煮开的山泉水。
（3）锅中烧开水，将炖盅放入锅中炉蒸30分钟，放入少量食盐提 味即可。
步骤图：
（1）贝可滋阴补肾、和胃调中，将干贝用热水浸泡，可以解除部分腥味，又可以脱色，还可以提鲜，这样在炖汤的过程中可以保持汤水色泽的清透。
（2）猪肉最好把筋膜和肥肉去掉，焯水的时候要把油和血水炒走，这样也是为了保护汤水的色泽。
（3）选购冬瓜时要轻掐它的皮，如果瓜身比较硬，那肉质会比较密，口感会比软皮的好，软皮的多是因为水分流失。
（4）在岭南，冬瓜常见有黑白青三种，因为要长时间炖煮，建议选黑皮冬瓜。如果追求入口即化，建议选白皮冬瓜。
（5）刀功不好的粉丝可以买专门的球状模具挖瓜肉。
专家点评：
这个汤水虽然用的都是很简单的材料，但是炖出来的汤色清澈，汤味清甜，相当不错。这里不采用滚冬瓜汤的烹调方式，而用炖，是因为冬瓜经过长时间慢火炖煮，就不会过于寒凉。如果您还是担心冬瓜的寒凉，不妨加几片生姜一起炖煮。
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