一次带孩子去意大利餐厅吃饭，发现他特别爱吃意大利面，还叫我回家也给他做，看着他吃的很香的样子，我决定回家自己动手做给他吃。上网查询了很多关于意大利面的做法，这才对意大利面有了全面的认知和了解，原来意大利面的面酱一般分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的也很营养；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
红酱意大利面，也叫番茄意大利面，主要以番茄酱作为佐料;做起来有一些麻烦，但是做出来却非常的好吃，而且营养价值极高。番茄中含有丰富的维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素等各微量元素，可以补充人体所需维生素和微量元素，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，所含苹果酸、柠檬酸等有机酸及纤维素，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘，调整胃肠功能的作用。果酸还能降低胆固醇的含量，对高血脂症也很有益处。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有帮助。
-需要材料-意面番茄酱适量，直面适量，大蒜头一粒，帕玛森芝士适量，橄榄油适量
-步骤-
1准备适量的意大利面番茄酱，这是我自己熬的，比较的费时间，自己可以超市买现成的比较方便
2准备一份直面
3锅里水开后放入面条
4加入一勺盐，煮差不多13分钟捞出
5锅里放入橄榄油，放入大蒜头扁黄，放入意面
6放入番茄酱和一勺煮面的水，搅拌均匀即可，我熬的比较干做披萨用，所以做意面的话需要加入少许水
7装盘撒上帕玛森芝士即可
8纯正的红酱意大利面完成，诱人吧？
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