墨西哥卷饼是我最喜欢的早餐，没有之一，主要是方便快手，一次可以多做一些，第二日随便搭配都是高颜值高营养的早餐，非常适合上班人士，减肥人士和爱拍早餐的朋友们。墨西哥卷饼饼皮的做法其实就有十几种，如何能做到松软但又有一定的弹性还是有一定技巧的，今天我为大家分享一种非常快速，我认为口感较佳的做法，希望大家能够喜欢，绝对的一次一个吃不够。可以一次多准备一点冷冻保存，吃的时候回温，再烙30秒就可以食用，馅料和酱料可以按喜好自由组合。来来来，和我一起行动起来吧~
【墨西哥饼饼皮的做法】
所需食材：中筋面粉200g，盐3g，酵母3g，水120g，橄榄油10g
烹饪方法：
1：称量好面粉放入盆中
2：称量好酵母
3：面分中加入盐，酵母和橄榄油
4：面粉中再加入水，每个面粉品牌不同吸水性不一样，请适当增减
5：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟，不要时间太长，也不要不醒面，才能保证面团的松软和韧性，这步骤很重要
6：分成53g一个面团，这些材料可以做6个，每个面团揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟
7：垫子上撒上防粘粉，把小面饼擀成8寸大小的薄饼，一定要薄厚均匀，尽量擀圆，美观好看啦！擀不圆也没关系啦，反正是你自己吃哈，我看不见，嘿嘿
8：中火加热平底锅，直接放入饼皮
9：40秒就会鼓出气泡，这样就快速翻面，再数15秒就会鼓出这样的大泡，就可以出锅了。这里请注意，不要烙的时间太长了否则成品会发硬，需保留一定的水分。当场品尝，松软又有弹性，这种有嚼劲的面饼我非常喜欢。墨西哥饼饼皮要做到松软又有弹性，秘诀原来就在这里，你学会了吗？
全部做好了，请用保鲜膜包起来，以免风干失去口感。饼皮做好了，其他的酱料蔬菜随意搭配，中间你可以夹生菜，青椒，胡萝卜，黄瓜，番茄，牛油果，奶酪片，煎鸡蛋，虾仁，鸡肉，牛肉，培根，香肠等等，再搭配牛奶水果，10分钟就可以搞定一家人的早餐。喜欢吗？喜欢就关注小厨吧，小厨会为你带来更多的美味早餐哦
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