土豆又称马铃薯，是我们日常生活中经常食用到的一种食材，菊子姐姐之前做过干锅土豆片和麻辣土豆片，都很受吃货朋友们欢迎，这两天也总结了关于土豆的10种做法，今天继续为大家推荐土豆新的做法-家常土豆片，非常简单，值得收藏哦！
家常土豆片是菊子姐姐Cooking美味的第276道美食，推荐指数为【家常菜★★★★★★】
▼家常土豆片
食材清单：
土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 3瓣
干辣椒 10个 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 酱油 一汤勺
【烹饪步骤】
▼1、土豆去皮
▼2、小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段
▼3、土豆洗净切薄片
▼4、锅里下油烧热，放干辣椒和蒜米下锅爆香
▼5、放土豆片下锅翻炒至透明
▼6、调入盐和糖
▼7、调入酱油拌均匀
▼8、最后撒上葱花起锅装盘
【美味呈现】
简单易学的家常土豆片完成啦！
【菊子物语】
土豆适合放凉吃，因为其含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉。
发芽的土豆不能吃哦，因为马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
分享到:
閱讀更多 菊子美食記 的文章
