去过了平遥古城，领略了古城深厚的历史文化，怎能错过古城的美食呢。今天就给大家介绍一下舌尖上的平遥古城。
平遥碗托
碗托主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，光绪26年，慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗托，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱也被封为御膳，于是名声大震。
平遥牛肉
平遥牛肉以色泽红润，香飘万家，一片入口，不咬自化而远近闻名。不仅味道鲜美，而且文化内涵深厚。
山药菜肴
平遥古城内各个餐厅都有长山药加工而成的菜肴，做法多样，最常见也最独具特色的一种是蜜汁长山药，放了沙棘果粒，很好吃。还有药膳山药、拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等也各具特色。口感甜糯，清香温润，亦是滋补佳品。
过油肉
过油肉是平遥的传统地方菜。用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。
猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食，平遥古城的猫耳朵更具滋味。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。
平遥古城的美食远不止这些，一定不会辜负你的期望的！
(图片源自网络)
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