说起菜市场，相信很多的一些厨娘们都是特别的熟悉了吧，在平常买菜的时候，大家无非选择的就是超市和菜市场。超市的东西呢，一般价格都会比较高，毕竟他们也都是有一些租金，要给工人们发工资，因此价格方面也都是提高了特别的多。菜市场它的种类呢也都是比较的繁多，卖猪肉牛肉羊肉蔬菜，各种各样的。经常早早的就会看到很多的一些父母们，他们就是来到菜市场去挑选一天的食材。在挑选食材，它的新鲜程度都是非常重要的。新鲜的食材再买回来的时候呢，它做好口感，不仅非常的好吃，而且颜色都特别的漂亮。这4种“菜”聪明人从不买，但很多人却不知，菜贩子：自己都不吃。
首先第一种聪明人他们不会买的一种蔬菜就是较硬的西红柿。挑选西红柿，相信很多人都特别的喜欢看颜色，特别漂亮的，其实如果要是你看到西虹市比较硬的话，还是不要去买了，刚买回来的时候呢，也都是需要放上两三天才能去吃的。当在家里面放人的时候呢，也都不利于他的一个催红素进行释放。下次有的商家呢，他们也都是希望这些蔬菜赶快成熟，都会加了一些催熟剂，而在这个时候我们挑选西红柿一定要多去注意。需要挑选一些软硬适中的，色不要太红的就可以。
第二种呢，就是剥掉皮的玉米。玉米大家都是非常喜欢吃的，它的口感吃起来甜甜的，被大家称之为叫做长寿的蔬菜。玉米的营养都是特别的高，里面有很多的一些蛋白质能够让我们的身体更加的健康，像是很多的一些减肥的朋友，玉米都是他们的减肥餐。当我们再去挑选一米的时候呢，经常都会看到有一些玉米，它的皮已经是被剥掉了颜色特别的漂亮，而在这个时候千万不要去选这些，因为也都是添加了一些其他不好的东西来进行保存，虽然吃起来很甜，但是也都是用到了一些化学物品的添加。
第三种就是发白的银耳，银耳的营养都是特别的丰富，富含了很多的一些胶原蛋白，对于女性来说都是很好的一个美容养颜的美食。当我们再去挑选银耳，经常都会看到特别的白，其实呢也都是有一些硫磺来进行熏染的情况。或者是它的摆放时间比较的长，受到了一定的感染，把这些银耳吃到肚子里面，都会让我们有一些不好的事情发生。因此当我们再去挑选银耳的时候呢，也都是可以选择一些根部比较的黄颜色白色的或者是略带一点黄黄的银耳。
第四种呢就是猪肉馅儿，有的人呢，也都是在家里面包饺子，或者是做炸酱面的时候呢，都会觉得剁肉实在是太麻烦了，经常来到菜市场买一些已经制作好的肉馅。其实像是这种肉馅的，我们也都是根本不知道它到底是什么肉来进行制作的，而且用机器打的特别的不卫生。有很多的细菌，所以呢自己在家里面想要吃饺子的话还是在家里面剁肉吧，这样我们也都是能够吃得，放心和健康。而这四种呢，在菜市场聪明人他们都是不买的，但是却都是有很多人根本不知，因为菜摊老板，他们自己都不吃。
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