有朋友說，自制豆漿時可將黃豆和堅果混合在一起，連漿帶渣當粥喝。
哈爾濱醫科大學食品衛生學教授唐玲光：在被檢查出“腎結石+高尿酸血癥+高脂血症”的患者中，飲食結構有很大的問題，尤其是喜歡把堅果與黃豆一起榨豆漿，連漿帶渣當粥喝。
這種堅果豆漿其實就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅果，其含油量是非常高的，喝這種豆漿等於在喝“油”。這種豆漿不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長期大量飲用可誘發腎結石、高尿酸血癥。
在製作豆漿時，一定要注意，以大豆(或黑豆、青豆)為主，少量配合(10-15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等)，就可以在獲得多種原料營養成分的同時，控制豆漿的總脂肪量。
將其他豆類與黃豆同榨豆漿，這種混合豆漿可以經常喝，因為其他豆類(除黑豆之外)如綠豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，喝這種豆漿比較健康，但也要限量飲用。豆子的用量，控制在每人50克以內為宜。
文字整理/本報記者 郭靜
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