有多少人和我一样！
提到北京的面，第一个想到的就是炸酱面！
但是就在昨天下午17时35分26秒...
当一碗××面摆在我面前
我的嗅觉距离它的香气只有0.01厘米时
我才发现！
北京的面中之王竟然是它！
不卖关子了！
它就是老舍的《茶馆》里提到的烂肉面
相比炸酱面在北京城随处可见
这碗面可是快要失传了！
幸好最后一家正宗的店被我找到了
面馆可是真隐蔽！
藏在连招牌都没有的小胡同里
不到10平米的面馆，一共就四张桌子！
还有每天只做10份的羊肉汆面
运气好也被我品尝到啦~
北京城胡同里最后一碗烂肉面
大茶馆烂肉面
好多人都慕名而来，就为了这独一碗
烂肉面堪称是老北京大茶馆的代表美食了
过去它是穷人解馋的“开心丸”，肉都是些下脚料
所以非常便宜，味儿美还顶饿
不过现在生活好啦，用的肉都是猪五花和牛腩
面里的配菜有腌萝卜、木耳、猪肉
得提前两个多小时切成碎块、炖至成卤
咸香浓郁，肉和菜都炖的软烂~
面装在搪瓷盆里端上来，看着很有年代感
份量十足，用盆搅拌真是过瘾
煮好的面，店主还会问需不需要过水
过了水的面条够筋道！够爽滑！
面条吃起来真的很有嚼劲，
面香和卤香让人欲罢不能！
不过烂肉面并不是因为好吃才出名的，
有人为了情怀，有人为了老舍笔下的味道~
羊肉汆面
老北京人儿爱吃羊肉
少不了这一碗羊肉汆面
不过一天限量10碗！
吃不吃得上看您的运气了~
羊肉和面是分开端上来的~
一碗热腾腾的羊肉分量超足
趁热倒在面上
这浓浓的汤汁儿让人受不了！
冬天这么一碗羊肉真的幸福感爆棚了
面里有切的黄瓜丝儿，很爽口
大片大片的羊肉，又香又烂
重点是没有什么膻味儿
搭配这过了水的粗面条，简直了！
茄汆面
茄汆面也叫茄子肉丁面
顾名思义铺了满满的茄丁和肉丁~
茄丁肉丁傻傻分不清楚~
管他三七二十一，味道都是一样的酱香！
为什么到现在才加这勺秘制辣椒油
又香又辣~
喜欢吃辣就加起来，真的很香
老北京炸酱面
他家炸酱面自然也差不了啊！
不吃对不起这么好味的京味面馆
一份菜一份酱一份面，齐活！
开拌
没错就是这个味~好delicious
咸淡适口，酱足，拌好面也不干！
锅挑臭豆腐面
嗯...看到这个锅挑儿臭豆腐面，十分好奇
感觉好重口好chi激
一块麻油臭豆腐一份面上桌！
这个！臭豆腐！
也太猛了吧！
这味道跟外面卖的炸臭豆腐不太一样
真的是让人颤抖的臭，
搅拌的时候我哭了
让苍天知道！我认输！
嗝~请放过我，你们自己去试吃吧
再来点姥姥家小菜吧
小碗炖牛肉
这是小碗吗！是吗！
这也太实打实了吧，大块炖烂的牛肉~
冒着热气香味四溢
自制肉皮冻
皮冻弹性十足
配上清爽的黄瓜
特别爽口！
烫青菜
里面是白菜和小油菜
看这满满的椒麻粉和芝麻
又香又麻！
从来没吃过这么香的青菜！
蒜肠
还能吃到老北京蒜肠！
闻起来蒜味真浓
但吃着很香
酸辣豆芽
酸辣的豆芽也倍儿爽
可以就面吃！
情怀里的律姥姥面馆
10平米的小店里，充满了年代感
墙上的老旧光明日报，还有复古的摆件
好像在这里保留着过去的时光
律姥姥的手艺如今由孙子传承下来
而且为了不破坏面的口感
不打包也不外卖
想吃就得来店里吃口热乎的！
吃完逛逛胡同~
惬意的一天结束！
律姥姥京味面馆
人均：¥30
地址：干面胡同35号
⌚️营业时间：周一至周日11：30-21：00
撰稿 |一颗湘琴
摄影 |八音
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