优质酱香型白酒存储时间越长越好喝，在收藏的时候一定要选择高度酱酒。
1.酱酒收藏越黄越好？
很多酒友认为酱香酒越黄越好，实际上并不是这样。一般来说，一瓶刚出厂的酱香白酒带有一点点黄色，经过3-5年的存放呈现微黄色，经过十几年变得很黄，而到了十几年以后会变成微微带有绿的黄，并不是越老越黄。
2.酱酒存储多长时间喝合适？
虽说酱酒存储时间越长口感越好，但喝老酱酒的时候还是要循序渐进，比如先从喝5年左右的酱酒开始，然后慢慢喝10年左右，再渐渐过渡到20年、30年以上的老酱酒，让味蕾有一个逐渐适应的过程，这样才能品味出酱酒的好口感。
3.如何饮用一瓶十年以上的老酱香酒？
在饮用酱香酒之前，先闻酒香，然后慢慢把酱酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，让酒分子与空气充分接触，发生氧化飘散出更多的香气香味物质，接着倒入小酒杯中细品。另外，也可以将存储十年以上的老酱香酒与新酱香酒按照1:1的比例进行勾兑调和，创造出更加适合自己口味的酱酒。
说完了酱香酒的饮用，我们再来说说优质酱香酒要如何存储、收藏。
1.酱香酒存储的时候应避免阳光直射
酱香酒适合存储在阴凉的地方，避免阳光直射，否则会破坏酒瓶中的酒分子，影响酒的口感。
2.酱香酒存储要注意防潮
有些酒友习惯把酱香酒存储在地下室，实际上是不对的。地下室太过潮湿，长时间存放不仅会腐蚀商标及封口，还会影响酒的口味。
3.酱酒要避免与刺激性味道浓的东西放在一块
有些酒友为了防虫，会在酱酒旁边放樟脑丸，这种做法是不可取的。樟脑丸味道重，会进入酱酒内，从而严重影响口感，也让酒的价值大打折扣。在2015年的一次酱香老酒开瓶鉴定活动中，就曾发现部分酱香老酒因存放不当而受到樟脑丸的污染，酒是真酒，但异味非常重！
4.酱酒封口有讲究
为了防止跑酒，早期人们在保存酱酒的时候会用石膏或蜡直接封在封口上，或者用胶带或保鲜膜缠绕在封口上。这种酒如果只是自饮会在一定程度上防止酒的挥发，但是如果是拿来作为收藏之用则大大破坏酱酒酒瓶的完整性。因而，在收藏酱酒的时候一定要选择合适的封口方式，同时运用生胶带、保鲜膜等多种材料结合的方式进行密封保存。
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