秀才江湖

减肥永远是一个热门话题，这里最想和减肥人士们说的就是“吃什么”的问题。“吃什么”其实对减肥来说虽然能够起到辅助作用，并不是最重要的，“吃了多少总热量”这才是应该关注的。如果仅仅是针对主食的选择上来说，一定要在这几种中做选择，吃干饭比喝粥好，吃面食也比喝粥好，米饭、面食要看情况来对比。

为什么喝粥不好？

其实粥就是米饭，只是它熬煮的时间更久一些，软烂程度高，淀粉的糊化程度高，因此，其中的淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，餐后血糖上升的速度就会较快。因为葡萄糖和脂肪之间可以相互转换，当葡萄糖较多，细胞利用不完的时候，就会暂时被囤积为糖原，糖原是在人体缺乏能量的时候会再次分解为葡萄糖供能，但如果我们一直处于能量供应充足的状态，那么糖原发挥不了作用，就会在肝脏中转化为脂肪。如果餐后葡萄糖能量爆发出来，多余的葡萄糖就可能发展成糖原-脂肪的过程，如果说该食物消化时间长，葡萄糖能慢慢释放，则葡萄糖-糖原的可能性就更小，糖原-脂肪的可能性也会更小。所以，相比之下，干米饭消化起来用时更多一些，比起粥来说，应该是更利于减肥的，另外，放凉了的米饭其中的淀粉还会形成抗性淀粉，消化起来更困难，有助于提高饱腹感、缓解血糖上升速度。

如果是面条的话，饱腹效果较强，比起馒头、包子等精白面食来说是更好的选择，面食的热量高于米饭，因为小麦粉颗粒更细致，也更利于消化，所以，其实米饭比面食也会更利于在减肥时食用。

不过粥也好、米饭也好，面食也好，其实只要适当摄入这些主食的话，对减肥的影响都不会太大，但如果过量，每一种都是增肥工具。为了让葡萄糖吸收更缓慢，我们可以在主食中加入粗粮杂豆、增加膳食纤维摄入量，减缓食物消化速度，这样也是有助于减肥的方式，选择荞麦面、粗粮馒头等等。

袁欣营养师

想减肥吃米饭和面食来比较这几种食物如果是精米白面做都不利于减肥。

1、想减肥，精米、白面要避免

粥、米饭、面条尽量避免精米白面，因为这种百分百不会瘦，所以想减肥精米、白面做成的粥、馒头、面食基本上热量很高对于减肥效果不到，建议尽量避免选择，所以你要认清，如果想要吃就要吃另外的食材。

2、粗粮馒头

粗粮馒头是一种不错的减肥食物，你是不是想到了苞米面饼子，哈哈，没错这属于粗粮的一种，但是尽量换换花样，比如可以杂粮的馒头是非常不错的选择你可以选择你自己喜欢的粗粮比如苞米面比如高粱面，比如荞麦这样的粗粮馒头热量会低很多，有利于减肥。

3、杂粮米饭

杂粮米饭中会有很多的膳食纤维，这样的主食会既让你有饱腹感同时还会让你有非常不错的控制体重的效果，所以抛弃白米饭吧，将主食类换成杂粮，你可以放点豆类放点糙米适当放点大米，这一顿完美的杂粮饭就出来了，还是非常不错的，而且有着浓浓的香气，让你和吃白米饭完全不同的体验。

4、粗粮面条

你一定吃过荞麦面条，它的热量可是比一般的面条要低，而且炎热的夏天一碗清清爽爽的面条让你是不是倍感幸福呢？它可以有利于你减肥的呢！所以不要犹豫，快让你的白面条换成黑的，或者换成玉米面条也不错，总之想要减肥从改变面条颜色开始。

来吧，朋友放弃你的那些精致的主食，换成美味的粗粮主食，每天坚持有一餐这样的饮食是会让你的食谱有所变化的，让你的身体更加轻盈，让你健康状态日趋完美，我相信你会更好的状态。

营养海贼团

哪个都不好，最好的方法是吃菜！

1、粥、米饭、面食 都属于主食，减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在多有食物中，无疑主食是最需要控制的。如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。

无论你之前吃的是什么主食，现在你做两件事

第一，在原来摄入量的基础之上，把主食的摄入量减少一半。

第二，改造一下你的主食，让这些主食变得复杂一点，比如不喝大米粥，喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，如果你平时吃米饭，就像刚才说的粥一样，把你的米饭变得复杂，也能达到一样的效果！

2、减少的主食，换成多一倍的蔬菜。主食减少了，肯定你会感觉吃不饱，没关系，用各种各样的蔬菜来代替，甚至你还可以多吃一些。

第一，建议选小白菜，西生菜，黄瓜，秋葵，菠菜，等等这些都可以，水分含量很大，所以能量低得很，即便你再多吃一倍也不会胖。

第二，不要用主食换这样的蔬菜，比如南瓜、土豆、红薯、山药，芋头这样含淀粉很多的蔬菜，除非你干脆不吃粥、米饭和面食，而把他们当饭吃。

做到以上两点，你已经成功百分之八九十了！

另外需要关注的两点就是：

1、增加运动，不管你之前是否运动，都比原来再延长半个小时的时间专门运动

2、吃少一点的肉。尤其是肥肉，不要吃。只吃鸡胸肉，里脊肉。或者各种鱼虾的肉！

辰曦妈妈话健康

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

想减肥，那我们应该了解肥胖的原因，大多数人是因为每日摄入的热量超过了消耗量，多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内。那么我们想减肥，首先就得严格限制能量的摄入，避免过多摄入高热量的食物，因此如何选择主食成了重要问题。

生活中我们接触粥、米饭、面等主食比较多，这三者是供给机体能量的主要来源，下表列出了三种主食的热量区别：

从热量方面看，摄入同等重量粥、米饭、面条，白粥的热量明显低于另外两者，米饭的热量是粥的两倍，面条的热量更是达到了5倍以上。

因此，话食告诉你：想减肥，要减少热量摄入喝粥是更好的选择。

除了喝粥最好让主食变得复杂一点，比如喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，吃米饭也是一样的。

除了保证主食还有就是摄入大量的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜每天500克以上，如果饿了也只能用蔬菜充饥。每天喝足量的水2000毫升！

最后还是要天天运动，每天1万步每周5-7天。每2天进行一次抗阻肌肉力量训练，每次10～20分钟

另外要少吃高油高糖食物、减少在外就餐、定时定量吃饭、每顿都少吃一两口。

作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长儿童营养餐

营养百事通

面食的热量其实略大于米饭，根据个人的喜爱可以选择吃米饭或者面食，其实对整体的减肥影响不大。

如果要减肥的话个人意见提议吃米饭，不要多喝粥，粥是煮烂的米饭，其中越黏稠，淀粉糊化程度就越高，也就代表消化起来越快，短时间内血糖就会飙升，血液中葡萄糖含量过高会给胰岛造成负担，如果长期血糖高，不仅会造成胰岛素敏感度降低，还可能损害胰岛细胞，是诱发糖尿病的原因之一；而且，如果短时间内没有被消耗完的葡萄糖就会形成糖原储存在肝脏和脂肪中，最终没被利用完的糖原还会储存为脂肪，这反而是帮了长胖一码。

即使是吃米饭和面食其实也要注意，现在的主食都做工精细，饭后血糖都会偏高，所以可以选择在主食中加入粗杂粮、薯类，代替一部分主食，这些食物中含有丰富的膳食纤维成分，能够延长食物在胃里停留的时间，就能够让血糖上升较慢，而且这样还能增加食物的多样性，增加饱腹感，让在减肥中的人士不至于由于饥饿而摄入其他额外热量，所以，粗杂粮和薯类是减肥小帮手。即使是做粥也多善于做杂粮、粗粮粥。

面食尽量选用全麦、荞麦、燕麦制的，避免精白面粉做的面食。

只有营养师知道

减肥期间吃什么？

这一直是困扰着大家的问题之一，而且南方人更爱吃米饭，北方人更爱吃面食，这两种主食在我们减肥过程中，也发挥着重要作用，那么到底哪种更好呢？

今天斯斯就带着南北方阵营的小伙伴

一起来聊一聊：

减肥期间是吃米饭好还是面食好？

首先先破除几个关于米饭和面食的谣言：

谣言一：吃面食更养胃。

辟谣论点：做好的养胃方法是饮食规律、营养均衡、用餐卫生，只要按照这三点饮食就不会让胃受到伤害，和是否吃面还是吃饭没有关系。

谣言二：吃面食更容易胖。

辟谣论点：任何食物只要在合理的数量范围内食用，都不会引起人体发胖，比如说牛肉热量很高，但是只要控制得当反而可以帮助大家更好地提升健身效果，面食也是一样的哦！

其次从营养角度来看：

面粉里面含的维他命B族和少量矿物质会比大米里要多点，但蛋白质含量反而不如米饭，而含量最多的碳水化合物，米饭和面食基本差不多。所以并不存在哪种是否利于减肥的说法。

最后，说说怎么吃这两种主食，可以更好地提升减肥效果，又可以营养健康：

先拿米饭来说，为了大大降低摄入后在体内转化成葡萄糖的速度，可以选择和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例进行使用，而且这样可以让营养更加丰富。还有就是可以和瘦肉丁，鸡胸肉丁等加上其他蔬菜的炒饭，食物混合吃有利于饱腹感持久。

再来说说面食，面食的话可以选择的就更多 ：比如直接选择荞麦面替换普通面条，荞麦面的能量很低属于粗粮食品。又或者可以选择意大利面，意大利面是硬麦面粉做的，饱腹感持久，不容易饿，但是要少放酱料。

另外，再来说说减肥期间，是喝牛奶好还是豆浆好？

有研究表示，成年人每天可以喝 300 克牛奶，每天吃相当于20克大豆的豆浆、豆腐、豆干等；但是豆浆里更多的是水，所以如果一天只是喝了一杯豆浆，一般来说，豆制品是没吃够的。所以，就算一天当中又喝牛奶又喝豆浆，也是合理的。

但是市面上很多售卖的牛奶和豆浆都加了糖份，所以购买时一定要擦亮眼睛，否则糖份过多就会使人发胖，如果小伙伴患有乳糖不耐，喝牛奶是会拉肚子的，如果患有痛风，就要少喝豆浆。

启迈斯健身

减肥期间，可以吃鸡蛋，蔬菜，水果，牛肉，羊肉，鱼肉，还有主食就是馒头。不建议吃米饭和喝粥，米饭和粥含糖份高容易转换成脂肪。

所以在我周边减肥的朋友中，在主食中吃馒头的减肥比较成功。减肥是一个很长的过程，需要坚持，不但要控制饮食还要运动，二者缺一不可。祝福每个朋友都拥有健康的体魄和傲人的身材。

风筝飘带

丸先森觉得粥和饭都是主食，减肥期间早餐吃粥比较好，午餐吃饭比较好。

以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。

1早餐多喝粥

早上起床后排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等，估计身体丢失了 500 毫升水。所以早起吃粥，不仅能尽快补充能量，还可以补足身体急需的水分。

2杂粮粥比白粥更好

白粥煮的越是软糯，它的升糖指数就越高!

而减肥最需要的是平稳的血糖，所以想要瘦身，喝升糖指数更低的杂粮粥比白粥要好得多。只要把白米饭换成饱感更强的杂粮豆粥，不感觉饥饿、不减少营养，又减少了主食中的能量，有益于减肥。

3午餐吃饭更好

一日之中，早餐匆忙，晚餐要克制，所以午餐需要提供大部分的营养和能量。一份合格的午餐，要包含主食，蔬菜，和肉食(素食者可以吃蛋奶制品或是豆制品)。

所以中餐吃一碗米饭，杂粮饭，或是紫薯红薯玉米，都是很好的主食选择!

4晚餐多吃粗粮

顿顿都吃上白米饭，是生活刚刚富裕时人们的梦想，但是现在已经是再平常不过的一件事了!但其实我们不是每一餐都非吃米饭不可的。

如果你中餐吃过米饭，晚餐最好就能吃杂粮，粗粮：比如吃杂粮粥，或者薯类食物，玉米等等。再搭配蔬菜，肉，就是极好的一餐啦!

智库天下

哪个都一样，对于真正想减肥的人来说，吃米饭，面食和粥，其结果都是大同小异的，而且可以说对减肥无效！只要少吃大鱼大肉，高脂肪食品，只要每天晚饭时有计划地少吃一口，慢慢地来，只要有科学性地有针对性地减肥锻炼，才能做到即能减肥又不委屈自己对美食的欲望。目前个人认为减肥，天天游泳肯定有效，但时间长了也不是那么一回事，爬山肯定减肥，但是谁也那时间和心情呢？即使天天走路想减肥的话也是一种痴想吧，走急了，走远了，对腰，膝关节也不利，欲速则不达。而且对于一些行动不便的人来说也是达不到的。因此，个人认为饭后一小时左右可跪坐床上用双手划圈形式按摩肚子，也坐在椅子上做这些动作，站着也行，要是逐渐能达到一小时左右，那身体也是很不错了，应该一年以上见明显效果，对心脑血管，胃，肠，肝，肺等有强化保健作用，胜吃灵丹妙药。再一个是双手在面前抓住一个稳固的东西，树，墙等，在前后有安全保靠地情况下进行扭腰，甩臀锻炼，一定要找好锻炼的中心点，那个劲，比如说，咱通俗一点说吧，这个人屁股大，那么你就別扭腰啦，就开始慢点甩动您的那个大屁股吧，一定要用适当力度，幅度进行划圈似地甩动，不过那样子很滑稽的，对单纯性肥胖有效果，但是一个是坚持，二是强度，三是找好那个劲！最好是别吃太多高脂肪啦，昨天晚上你吃两碗饭，那么今天晚上你的两碗饭中必须少一小口，以此类推，让身体有一个适应过程。真要是减不下来了那就做一个富态的帅哥美女吧！真要减下来了，那就请开心吧，不用谢。

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