我们一直在探寻好的味道
这只是一个过程
并且永无止尽
说起埔田特产，大家首先想到的便是竹笋。其实，除了竹笋，埔田还有很多地方特色美食，埔田酥肉便是其中一种。今天要给大家推荐的是位于揭东区埔田镇老岭村——阿虎酥肉！
春节假期最后一天，午后三四点，专门驱车来到埔田吃酥肉，这本来并不值得稀奇的。开车到埔田时沿途会有好多家酥肉店，这次我们来到埔田镇青岛啤酒路口，带你们探访这家老岭村阿虎酥肉。埔田这么多家酥肉店，要数老岭村的“阿虎酥肉”最为地道。
这家阿虎酥肉店已经有三十多年历史了，以前是由阿虎的岳父掌勺，现在由他接过岳父的锅铲，这家店在他手里经营也有十几年了，老婆和儿子在一旁打下手，一家人共同打理这家小店。
不过自从去年阿虎酥肉开了新店，祥哥比较喜欢来新店，新店位于埔田青岛啤酒路口，这次来是他的儿子在掌勺！
尽管已经小有名气，开了两家分店！但是阿虎做酥肉时丝毫都不含糊，力求为顾客做出最好吃的酥肉。虽然门庭若市，但他为了保证每一块酥肉的质量，仍做足各道工序。每天一到下午三四点，小小的店里就会坐满顾客，许多周边的居民以及外地游客都会前来品尝。
闲聊一会，一盘香喷喷的酥肉就上桌了！新鲜炸好的酥肉，外层的米浆又脆又香，咬一口，那股香脆味马上把味蕾调动起来，虽然很烫，却让人忍不住咀嚼起来，清淡的菜香、浓郁的肉香缕缕入喉，一方面对抗，一方面交融，再加上外面那脆爽的炸皮，确实是人间美味。传统的手工做法，使得酥肉保持纯粹的味道，这股香味，几十年来飘荡在这小小的村庄，滋养了埔田人对于乡土的记忆。
食物是这个世上最能唤醒人内心美好的东西，特别是那一口多年不变的老味道，埔田人其实是真有福，这些老味道一直在埔田！没丢，也没变，吃过没吃过的，就冲那一口，再吃一次吧！
伴随你成长的老店，还有哪些呢？欢迎文末留言！
地址：埔田镇老岭村
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