“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”
过年期间，就是煮桑黄茶的最好时节。
屋外寒风萧瑟，屋内桑黄茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看桑黄在壶内上下翻腾。
两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。
一杯暖桑黄，驱散了冬日寒意，热闹了新年的氛围，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。
你真的知道为什么桑黄煮着喝味道更好吗？
首先来说，很多人喜爱桑黄就是因为桑黄强力提高抵抗力，每年喝个一个月，一整年不会感冒。 还有就是，桑黄那种随岁月变化而转变的特质。而桑黄煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出桑黄的香韵，有效物质会更容易得到释放。
1、桑黄内含物质丰富，经得起反复煮
桑黄之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。
桑黄的这一特性，源于其生长环境，桑黄主产区中的长白山为最优，这里春天和煦人参、灵芝伴生，夏天光照充足桑黄充分吸收天地灵气，到了秋天，长白山五彩缤纷，冬天漫长桑黄开始储存能量。这个生长过程，桑黄的营养物质自然高于他处，也造就了这里的桑黄更耐煮。
浙江庄稼汉在桑黄加工的过程中，采取自然晾干、人工挑选、切片，使得桑黄消耗保持在最低值，丰富的内含物质让桑黄具备了“适合煮着喝”的特点。
2、煮，更能充分利用桑黄的功效作用
煮，需要一个相对来说比较持续的加热过程。
在加热过程中，桑黄的营养物质慢慢散开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。
英国科学家发现，和用沸水冲泡相比，用壶煮桑黄可以让桑黄释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
若是没有持续沸腾的过程，这些桑黄内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。
尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了桑黄多年的转化？
3、煮桑黄，滋味更加甘醇可口
不同的冲泡方法、不同的配伍，让桑黄拥有不同的滋味。
用白瓷盖碗或者玻璃杯冲泡桑黄，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。
用壶煮桑黄，桑黄的醇厚感更加明显，更加细腻。
这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，朋友们可根据自己的个人口感喜好选择。
在寒冷的天气，煮一壶桑黄更为妥帖一些。
桑黄“煮着喝”这种健康、养生的方式，如今也已经成为新趋势。
煮桑黄能够释放出更多营养物质，滋味醇厚。如果你希望那股浓稠醇厚的味道，那就煮起来吧。
你应该知道中国桑黄
《新修本草》等药典中均称桑黄如灵丹妙药，
称桑黄为圣药，抗癌之王，免疫之王，桑黄是森林黄金！
一、 桑黄在古代
汉代中医经典 《神农本草经》记载“桑耳”，唐代藤权《药性论》记载桑黄“能治风，破血，益力”，明代《本草纲目》描述桑黄具“利五脏，宣肠胃气，排毒气”等药用功效。另外，当代《中药大辞典》对其进行收录。载有桑黄可以治疗痢疾、盗汗、脱肛、闭经、泻血、血崩、淋病、崩漏带下、脐腹涩痛等疾病。
二、桑黄在今天
随着现代科学研究对桑黄抗癌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等药用功效、化学成分及其作用机制的认识，桑黄已受到越来越多的关注。日本、韩国将桑黄列为抗癌圣药，英国、美国的顶级医学杂志强力推荐桑黄的抗癌作用。
世界权威机构认证，桑黄的抗癌有效率96.7%
三、桑黄在中国
安徽医科大学药学院教授李宁，7年来一直在做桑黄抗肿瘤研究，目前是做桑黄抗癌新药研究最前沿和权威的专家之一。
她的结论：桑黄抗癌效果达到甚至超过目前的抗癌药物，同时对灵芝抗癌也做了对比研究。桑黄不仅抗癌，而且提升免疫力。灵芝提升免疫力，但不抗癌！
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