“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”
過年期間，就是煮桑黃茶的最好時節。
屋外寒風蕭瑟，屋內桑黃茶香四溢，熱氣悠然生起，聽壺內水沸如松濤，看桑黃在壺內上下翻騰。
兩三好友，圍爐而坐，閒話家常，好不愜意。
一杯暖桑黃，驅散了冬日寒意，熱鬧了新年的氛圍，細細品來，暖意傳遍全身，胃裡暖暖的，心也暖暖的。
你真的知道為什麼桑黃煮著喝味道更好嗎？
首先來說，很多人喜愛桑黃就是因為桑黃強力提高抵抗力，每年喝個一個月，一整年不會感冒。 還有就是，桑黃那種隨歲月變化而轉變的特質。而桑黃煮著喝，煮起來更有滋味，更能品出桑黃的香韻，有效物質會更容易得到釋放。
1、桑黃內含物質豐富，經得起反覆煮
桑黃之所以適合煮著喝，是因為它的內含物質豐富，能夠經得起反覆煮飲。
桑黃的這一特性，源於其生長環境，桑黃主產區中的長白山為最優，這裡春天和煦人參、靈芝伴生，夏天光照充足桑黃充分吸收天地靈氣，到了秋天，長白山五彩繽紛，冬天漫長桑黃開始儲存能量。這個生長過程，桑黃的營養物質自然高於他處，也造就了這裡的桑黃更耐煮。
浙江莊稼漢在桑黃加工的過程中，採取自然晾乾、人工挑選、切片，使得桑黃消耗保持在最低值，豐富的內含物質讓桑黃具備了“適合煮著喝”的特點。
2、煮，更能充分利用桑黃的功效作用
煮，需要一個相對來說比較持續的加熱過程。
在加熱過程中，桑黃的營養物質慢慢散開，先是表層的物質釋放，而後是較深層次的物質釋放，最後是最深處的物質得到釋放。
英國科學家發現，和用沸水沖泡相比，用壺煮桑黃可以讓桑黃釋放出更多的抗癌物質，抗癌效果更好。
若是沒有持續沸騰的過程，這些桑黃內部的營養物質是很難完全釋放，喝著未免有些浪費。
尤其是一些黃酮類化合物，有這良好的清除自由基的作用，若是沒有充分利用，豈不是辜負了桑黃多年的轉化？
3、煮桑黃，滋味更加甘醇可口
不同的沖泡方法、不同的配伍，讓桑黃擁有不同的滋味。
用白瓷蓋碗或者玻璃杯沖泡桑黃，清新感更加強烈，茶湯清爽、醇厚、柔和。
用壺煮桑黃，桑黃的醇厚感更加明顯，更加細膩。
這兩種方式，不相伯仲，不分軒輊，朋友們可根據自己的個人口感喜好選擇。
在寒冷的天氣，煮一壺桑黃更為妥帖一些。
桑黃“煮著喝”這種健康、養生的方式，如今也已經成為新趨勢。
煮桑黃能夠釋放出更多營養物質，滋味醇厚。如果你希望那股濃稠醇厚的味道，那就煮起來吧。
你應該知道中國桑黃
《新修本草》等藥典中均稱桑黃如靈丹妙藥，
稱桑黃為聖藥，抗癌之王，免疫之王，桑黃是森林黃金！
一、 桑黃在古代
漢代中醫經典 《神農本草經》記載“桑耳”，唐代藤權《藥性論》記載桑黃“能治風，破血，益力”，明代《本草綱目》描述桑黃具“利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”等藥用功效。另外，當代《中藥大辭典》對其進行收錄。載有桑黃可以治療痢疾、盜汗、脫肛、閉經、瀉血、血崩、淋病、崩漏帶下、臍腹澀痛等疾病。
二、桑黃在今天
隨著現代科學研究對桑黃抗癌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等藥用功效、化學成分及其作用機制的認識，桑黃已受到越來越多的關注。日本、韓國將桑黃列為抗癌聖藥，英國、美國的頂級醫學雜誌強力推薦桑黃的抗癌作用。
世界權威機構認證，桑黃的抗癌有效率96.7%
三、桑黃在中國
安徽醫科大學藥學院教授李寧，7年來一直在做桑黃抗腫瘤研究，目前是做桑黃抗癌新藥研究最前沿和權威的專家之一。
她的結論：桑黃抗癌效果達到甚至超過目前的抗癌藥物，同時對靈芝抗癌也做了對比研究。桑黃不僅抗癌，而且提升免疫力。靈芝提升免疫力，但不抗癌！
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