無論時間如何變換，記憶中的蘇格蘭，始終讓人聯想起風聲獵獵的草原，沉默的海浪拍打黑暗的礁石，終年陰鬱的佈滿密雲的天空……
還有，煙霧繚繞的小酒館裡，一杯杯琥珀色般的威士忌，看似甜蜜，實則凜冽，如同這片土地賦予人們的獨特個性，質樸而強烈。
世界上最好的威士忌出自蘇格蘭，而最能代表蘇格蘭的威士忌，我的腦海裡有一個名字。在威士忌領域，它的名字無人不曉，在大眾的世界，它卻特立獨行，帶著一絲若有似無的神秘。
它是 布赫拉迪（Bruichladdich），威士忌界特立獨行的先鋒，在蘇格蘭西南部人跡罕至的小島上，孕育著史詩般的神秘傳奇。
美食盛宴 方可相襯
在成都釣魚臺精品酒店的一場品鑑晚宴上，我再次與布赫拉迪相遇。
現場被打造為一個充滿藝術感和幾何元素的極簡空間，而一向特立獨行的布赫拉迪，選擇以中國傳統國宴菜式，搭配純正蘇格蘭威士忌的芳香馥郁，不由得讓人耳目一新。
每個人都滿懷期望而來，如星河般神秘莫測、瑰麗芬芳的調酒，暗示著這場晚宴的絕對“主角”。
精心搭配的美食，開啟極致的味蕾之旅。
現場嘉賓首先共同品鑑了布赫拉迪兩款經典單一麥芽威士忌，用純正的蘇格蘭風味，喚醒味蕾和嗅覺，在東方美食與西方佳釀的完美碰撞中，開啟一段無與倫比的威士忌感官之旅。
緊接著，主角登場，在所有人的期待中，布赫拉迪星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌，以極富藝術感的全黑瓶身，首次展露真顏。
蘇格蘭威士忌在我心中的印象，是強烈而不羈的，非常正統，帶著一絲蘇格蘭人特有的豪邁。但星圖6.1給人的感受還要豐富許多，它是嚴謹的，同時也是神秘的，彷彿將眾多不可能共存的性格特質融為一爐，以一種妙不可言的方式。
將酒杯湊近鼻端，濃郁的果木芳香已然令人沉醉，酒味中混合著蜜糖般的甜蜜氣息，令人怦然心動。入口甘醇，仍是布赫拉迪標誌性的橡木風格，卻混合了多層次的風味，香草、葡萄乾、巧克力、玫瑰……，頃刻之間，口感已經歷了無數次變換，甚至讓人懷疑那只是一場幻覺。
當然，在威士忌圈中，“星圖”這兩個字早已無需贅言。它的芳香馥郁，令人難以忘懷；它的神秘莫測，像一個亙古悠久的秘密；而它的傳奇故事，則從蘇格蘭西南部，一個人跡罕至的小島上開始。
醇正感官體驗 始於艾雷島
坐落在蘇格蘭西南部的艾雷島，島上僅有三千多人口，卻開設有八家威士忌酒廠。這裡是蘇格蘭老饕們的聖地，在這塊陰雲密佈的土地上，人們對於威士忌，懷著猶如星辰般不滅的追求。
始創於1881年的布赫拉迪，是這座小島的驕傲，亦是艾雷島上唯一集自主生產麥芽、自主灌裝及銷售為一體的酒廠。
自創立以來，布赫拉迪以追求突破、特立獨行與風格多變為特色，是當之無愧的威士忌行業先鋒典範。而另一方面，在歲月的沉浮中，布赫拉迪也保留了蘇格蘭威士忌最優秀的傳統，沿襲著維多利亞時代的糖化缸和傳統釀造工藝，堅持才用本土大麥、本島水源，凝聚著本土居民對威士忌的熱愛，以傳統手工藝釀造出每一滴布赫拉迪。
在日益批量化的威士忌行業，布赫拉迪以特立獨行著稱。未經泥煤處理、未經冷過濾且無添加色素，是布赫拉迪一直以來的堅持，任時光荏苒，卻始終如初。
這恰如他們的品牌理念：源於土地，終於靈魂。這是一門古老的藝術，是布赫拉迪獨一無二的個性根源與魅力之源。
星圖系列 神秘暗黑的藝術之作
“星圖”，是布赫拉迪酒系中最為閃耀的名字，黑色的深沉瓶身，裝下的是對浩瀚宇宙的遐想。
星圖系列的酒瓶包裝，是對“神秘”一詞最好的詮釋。全黑色的磨砂感瓶身上，帶有象徵圖形、象形字和深奧的拉丁語句“Omnia ab Una”的點綴，這個設計借鑑了英國文豪莎士比亞的不朽名作《麥克白》，象徵著這個系列複雜而神秘的個性，也足見其留名威士忌史的野心。
而自從星圖系列裝瓶上市以來，威士忌愛好者們對它給予了極高評價，它的複雜風味、馥郁多變的香氣、時而感性時而堅毅的格調，令人莫名神往，配得上它橫空出世的大名。
在布赫拉迪，所有威士忌的配方都是公開的，除了星圖系列。
Black Art，直譯為“暗黑的藝術”，它象徵著星圖的不為人知的誕生過程。星圖的配方及釀造手法只有現任首席釀酒師一人知曉，亦是這位威士忌大師決定著這批珍貴原酒何時轉桶以及何去何從。它如此神秘，只有布赫拉迪員工們的評語，為它留下點滴引人遐想的空間——
“這不是釀酒，這是鍊金術，一門黑暗的藝術。”
“一個永不能透露的秘密，這是真正的魔法。”
星圖6.1 傳承經典 感知未來
星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌，是布赫拉迪現任首席釀酒師亞當·漢奈特（Adam Hannett）的第二款的星圖力作了，所用的原酒是他進入倉庫工作最早接觸到的那一批，從1990年至今，經歷26年的沉澱。
星圖6.1號威士忌的酒液，呈現優雅光亮的胡桃色，氣味無比深厚馥郁。玻璃杯轉動於手指之間，濃厚的橡木味夾帶著黑莓果醬、黑巧克力、葡萄乾、接骨木和蘋果氣息首先撲鼻而來。輕搖杯中的酒液，杏仁糖和檸檬餡餅帶來的甜蜜芳香隨之而至。在威士忌味道慢慢打開之後，雪松木和黃糖的氣息開始顯現。
小口飲用，嚴謹的橡木味中，散發出輕柔的果園清甜氣息，酒液在唇齒間與優美芬芳的香草奶味相互縈繞。再淺抿一口，紅棗、無花果、葡萄乾、巧克力與綻放的紅玫瑰風味展示了完美的結合。尾調中精心陳年帶來的杏仁、菠蘿和經典熱帶水果味完美詮釋了橡木和烈酒的平衡和頂尖品質。
酒體口感層次經過了多次變換轉折，每一層味道均為星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌的創造方式增添了更多神秘，成就了這款艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌獨一無二的風味。
作為威士忌界的王者，星圖系列的每次面市都會成為愛好者們的熱點議題。比如這一次，全新的星圖6.1，與早已封神、由前任首席釀酒師Jim McEwan創造的星圖4.1有何不同，就是不少人關注的焦點。
不過在我看來，並無深究的必要，因為星圖系列從一開始，就是一支打破所有關於威士忌條條框框的傑作，神秘的釀造方式，為的是讓釀酒師更靈活地運用橡木桶、恣意施展風味魔法，打造出最好的威士忌作品。如果一心只想為不同版本做區分，便會錯過由釀酒大師的直覺、激情與經歷所帶來的非凡之處了。
每位釀酒師都有自己獨特的性格特徵，如果一定要比較，我只能說，或許星圖6.1更年輕，更深諳這個時代的精神與要義吧。經過星圖5.1的洗禮，作為80後的Adam Hannett，以更為自信的態度詮釋他心中完美的威士忌，對於經典與先鋒的見解，只有品過才能知曉。
艾雷島全程熟化、未經泥煤處理、未經冷過濾且無添加色素，酒精度達到46.9%。
每一瓶均由匠心精挑細選，源自酒廠中寶貴的特藏，呈現神秘隨性的出色之作。
布赫拉迪星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌現已上市，全球限量發佈18,000瓶。
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