无论时间如何变换，记忆中的苏格兰，始终让人联想起风声猎猎的草原，沉默的海浪拍打黑暗的礁石，终年阴郁的布满密云的天空……
还有，烟雾缭绕的小酒馆里，一杯杯琥珀色般的威士忌，看似甜蜜，实则凛冽，如同这片土地赋予人们的独特个性，质朴而强烈。
世界上最好的威士忌出自苏格兰，而最能代表苏格兰的威士忌，我的脑海里有一个名字。在威士忌领域，它的名字无人不晓，在大众的世界，它却特立独行，带着一丝若有似无的神秘。
它是 布赫拉迪（Bruichladdich），威士忌界特立独行的先锋，在苏格兰西南部人迹罕至的小岛上，孕育着史诗般的神秘传奇。
美食盛宴 方可相衬
在成都钓鱼台精品酒店的一场品鉴晚宴上，我再次与布赫拉迪相遇。
现场被打造为一个充满艺术感和几何元素的极简空间，而一向特立独行的布赫拉迪，选择以中国传统国宴菜式，搭配纯正苏格兰威士忌的芳香馥郁，不由得让人耳目一新。
每个人都满怀期望而来，如星河般神秘莫测、瑰丽芬芳的调酒，暗示着这场晚宴的绝对“主角”。
精心搭配的美食，开启极致的味蕾之旅。
现场嘉宾首先共同品鉴了布赫拉迪两款经典单一麦芽威士忌，用纯正的苏格兰风味，唤醒味蕾和嗅觉，在东方美食与西方佳酿的完美碰撞中，开启一段无与伦比的威士忌感官之旅。
紧接着，主角登场，在所有人的期待中，布赫拉迪星图1990年限量版6.1号单一麦芽威士忌，以极富艺术感的全黑瓶身，首次展露真颜。
苏格兰威士忌在我心中的印象，是强烈而不羁的，非常正统，带着一丝苏格兰人特有的豪迈。但星图6.1给人的感受还要丰富许多，它是严谨的，同时也是神秘的，仿佛将众多不可能共存的性格特质融为一炉，以一种妙不可言的方式。
将酒杯凑近鼻端，浓郁的果木芳香已然令人沉醉，酒味中混合着蜜糖般的甜蜜气息，令人怦然心动。入口甘醇，仍是布赫拉迪标志性的橡木风格，却混合了多层次的风味，香草、葡萄干、巧克力、玫瑰……，顷刻之间，口感已经历了无数次变换，甚至让人怀疑那只是一场幻觉。
当然，在威士忌圈中，“星图”这两个字早已无需赘言。它的芳香馥郁，令人难以忘怀；它的神秘莫测，像一个亘古悠久的秘密；而它的传奇故事，则从苏格兰西南部，一个人迹罕至的小岛上开始。
醇正感官体验 始于艾雷岛
坐落在苏格兰西南部的艾雷岛，岛上仅有三千多人口，却开设有八家威士忌酒厂。这里是苏格兰老饕们的圣地，在这块阴云密布的土地上，人们对于威士忌，怀着犹如星辰般不灭的追求。
始创于1881年的布赫拉迪，是这座小岛的骄傲，亦是艾雷岛上唯一集自主生产麦芽、自主灌装及销售为一体的酒厂。
自创立以来，布赫拉迪以追求突破、特立独行与风格多变为特色，是当之无愧的威士忌行业先锋典范。而另一方面，在岁月的沉浮中，布赫拉迪也保留了苏格兰威士忌最优秀的传统，沿袭着维多利亚时代的糖化缸和传统酿造工艺，坚持才用本土大麦、本岛水源，凝聚着本土居民对威士忌的热爱，以传统手工艺酿造出每一滴布赫拉迪。
在日益批量化的威士忌行业，布赫拉迪以特立独行著称。未经泥煤处理、未经冷过滤且无添加色素，是布赫拉迪一直以来的坚持，任时光荏苒，却始终如初。
这恰如他们的品牌理念：源于土地，终于灵魂。这是一门古老的艺术，是布赫拉迪独一无二的个性根源与魅力之源。
星图系列 神秘暗黑的艺术之作
“星图”，是布赫拉迪酒系中最为闪耀的名字，黑色的深沉瓶身，装下的是对浩瀚宇宙的遐想。
星图系列的酒瓶包装，是对“神秘”一词最好的诠释。全黑色的磨砂感瓶身上，带有象征图形、象形字和深奥的拉丁语句“Omnia ab Una”的点缀，这个设计借鉴了英国文豪莎士比亚的不朽名作《麦克白》，象征着这个系列复杂而神秘的个性，也足见其留名威士忌史的野心。
而自从星图系列装瓶上市以来，威士忌爱好者们对它给予了极高评价，它的复杂风味、馥郁多变的香气、时而感性时而坚毅的格调，令人莫名神往，配得上它横空出世的大名。
在布赫拉迪，所有威士忌的配方都是公开的，除了星图系列。
Black Art，直译为“暗黑的艺术”，它象征着星图的不为人知的诞生过程。星图的配方及酿造手法只有现任首席酿酒师一人知晓，亦是这位威士忌大师决定着这批珍贵原酒何时转桶以及何去何从。它如此神秘，只有布赫拉迪员工们的评语，为它留下点滴引人遐想的空间——
“这不是酿酒，这是炼金术，一门黑暗的艺术。”
“一个永不能透露的秘密，这是真正的魔法。”
星图6.1 传承经典 感知未来
星图1990年限量版6.1号单一麦芽威士忌，是布赫拉迪现任首席酿酒师亚当·汉奈特（Adam Hannett）的第二款的星图力作了，所用的原酒是他进入仓库工作最早接触到的那一批，从1990年至今，经历26年的沉淀。
星图6.1号威士忌的酒液，呈现优雅光亮的胡桃色，气味无比深厚馥郁。玻璃杯转动于手指之间，浓厚的橡木味夹带着黑莓果酱、黑巧克力、葡萄干、接骨木和苹果气息首先扑鼻而来。轻摇杯中的酒液，杏仁糖和柠檬馅饼带来的甜蜜芳香随之而至。在威士忌味道慢慢打开之后，雪松木和黄糖的气息开始显现。
小口饮用，严谨的橡木味中，散发出轻柔的果园清甜气息，酒液在唇齿间与优美芬芳的香草奶味相互萦绕。再浅抿一口，红枣、无花果、葡萄干、巧克力与绽放的红玫瑰风味展示了完美的结合。尾调中精心陈年带来的杏仁、菠萝和经典热带水果味完美诠释了橡木和烈酒的平衡和顶尖品质。
酒体口感层次经过了多次变换转折，每一层味道均为星图1990年限量版6.1号单一麦芽威士忌的创造方式增添了更多神秘，成就了这款艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌独一无二的风味。
作为威士忌界的王者，星图系列的每次面市都会成为爱好者们的热点议题。比如这一次，全新的星图6.1，与早已封神、由前任首席酿酒师Jim McEwan创造的星图4.1有何不同，就是不少人关注的焦点。
不过在我看来，并无深究的必要，因为星图系列从一开始，就是一支打破所有关于威士忌条条框框的杰作，神秘的酿造方式，为的是让酿酒师更灵活地运用橡木桶、恣意施展风味魔法，打造出最好的威士忌作品。如果一心只想为不同版本做区分，便会错过由酿酒大师的直觉、激情与经历所带来的非凡之处了。
每位酿酒师都有自己独特的性格特征，如果一定要比较，我只能说，或许星图6.1更年轻，更深谙这个时代的精神与要义吧。经过星图5.1的洗礼，作为80后的Adam Hannett，以更为自信的态度诠释他心中完美的威士忌，对于经典与先锋的见解，只有品过才能知晓。
艾雷岛全程熟化、未经泥煤处理、未经冷过滤且无添加色素，酒精度达到46.9%。
每一瓶均由匠心精挑细选，源自酒厂中宝贵的特藏，呈现神秘随性的出色之作。
布赫拉迪星图1990年限量版6.1号单一麦芽威士忌现已上市，全球限量发布18,000瓶。
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