巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
黑巧克力则是喜欢品尝"原味巧克力"人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。
可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
巧克力具有抑制忧郁情绪 , 使人产生欣快感的作用。还含有丰富的镁元素，而镁具有安神和抗忧郁的作用 , 很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物。
因为女儿钟爱巧克力，各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃，这次的面包用的都是黑巧，相对于小孩来说会有些苦。
巧克力原本就是苦的，苦一点才能体现巧克力的浓郁味，我更喜欢。
【巧克力夹馅杯子面包】材料：
高粉 200克 低粉 50克 可可粉 20克 鸡蛋 35克 白糖 30克 酵母 3克 黄油 30克
奶粉 20克 牛奶 140克 巧克力豆 45克 黑巧克力 12块
【巧克力夹馅杯子面包】做法：
1、准备好所有材料
2、除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面
3、搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展
4、切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
5、倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合
6、面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右
7、发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了
8、面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟
9、取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）
10、然后收口捏紧，滚圆
11、包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵
12、放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大
13、取出后，刷上一层薄蛋液
14、放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸
15、取出放置烤网上，自然晾凉
16、趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道
17、早餐、下午茶都非常合适
18、成品图
贴士：
因为加了可可粉，发酵会比原味的慢一些
巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀
内馅用量多少，依照个人喜好
面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软
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