简介
八仙粉，广西南宁的特色小吃，南宁市民喜爱的风味之一，也是到南宁游玩必吃的美食之一。
历史文化
相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。
做法
做法：
1、选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤。
2、汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉。
3、待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。
特点
其特点是配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。
八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。
特色是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
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