记得上中学的时候，在离家远的地方上学，那时我们去上学的时候都会从家里带一些吃的东西，最喜欢最方便带的还是记忆中妈妈炒的“熟面”，现在人们叫它“油茶”，我们那边的人们喜欢吃它'熟面",每次去学校前妈妈都会做一些让我带上，它不仅方便携带，而且吃法很简单，取适量熟面放在碗中，用开水烫一下，搅拌均匀就可以喝了，在寒冷的冬天喝上一碗，真是非常的暖和，许多同学都带过，现在却成了我们最美好的回忆......
“熟面”是我们当地的叫法，现在许多人叫它“油茶”，它的做法也很简单，取适量的面粉蒸熟，放凉，用擀面杖擀开来，用面网过滤下，没有面疙瘩，锅中油热倒入蒸好的面粉，翻炒一下，放入炒好的芝麻.花生.核桃碎，放入花椒面.五香粉.盐炒至微黄时，出锅即可，好吃又充满回忆的“熟面”就做好了，放凉，冬天多做点，装起来可以保存很长时间，随时都可以喝。
1.准备适量面粉放在盘中，水开上锅蒸六分钟。
2.把芝麻.花生.核桃炒熟，捣碎备用。
3.蒸好的面粉放凉，用擀面杖擀开，用面网过滤一下，防止有小疙瘩。
4.油热倒入蒸好的面粉，用小火炒至微黄，放入芝麻.花生.核桃碎，放入盐.小茴香粉.五香粉炒至均匀即可出锅。
5.炒好的熟面，用开水烫一下搅拌均匀就可以喝了，也可以放上炸好的麻叶。
一碗好喝的“熟面”在于它的火候，不要炒焦了，喝起来就不好喝了，它是我学生时代的回忆，现在想起来对那个味道还是记忆犹新，在这寒冷的冬天喝上碗，瞬间暖和了不少，今天，又想喝了，就多做了一些，想喝的时候用开水烫一下就可以喝了，方便携带，美味可口，许多人都喜欢喝它，现在也有卖的，但喝起来却不是那个味道，还是自己做的干净，喝着也放心，没有添加剂，喝起来的味道更香，而且它的做法也不难，一学就会，有时间自己做一下，想喝的时候随时都可以喝，且易于存放。
小马小贴示
1.面粉先蒸一下，炒的时候好炒一些，全程用小火炒，以防炒燋，要不停的翻炒，炒至微黄即可。
2.也可以不用蒸，直接炒，但这样有时候炒不熟就有点燋，所以还是先蒸一下比较好，我们一直都是先蒸后炒，才好喝。
3.烫熟面的时候，一定要用滚烫的开水，这样才能烫开来，才好喝。
4.家里有炸好的麻叶掰碎也可以放些会更香。
<strong>源于生活，家常便饭，美食奉上，望您喜欢！我是“天然淡雅香ML"喜欢记得关注我哟！
<strong>欢迎评论留言！
閱讀更多 天然淡雅香ML 的文章
