全麦吐司
基本材料
面包粉420克
全麦粉80克
细砂糖45克
盐8克
酵母5克
蛋液38克
奶粉16克
水300克
黄油40克
参考分量：两个，烘烤时间：45分钟
工具模具
厨房秤、厨师机、硅胶垫
擀面杖、保鲜膜、烤盘、吐司盒
做法步骤
1. 将除黄油外的材料放入厨师机
2. 中速搅拌揉成光滑面团，然后加入黄油继续可拉出手套膜
3. 放入容器盖上保鲜膜放在28度的换进内进行基础发酵
4. 发酵到2倍大，手指蘸粉戳孔不会弹不塌陷
5. 将发酵好的面团取出轻拍排气，分成6个150克左右的面团，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
6. 取松弛好的面团，擀开
7. 然后卷起来
8. 放入吐司盒
9. 进行二次发酵放在37度左右环境下发酵8分满
10. 放入烤箱180度烘烤40分钟
11. 取出放在冷凉架上晾凉即可享用
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