潮人说
左手北京烤鸭，右手成都冒烤鸭~
从12月13日起
成都吃货们能在
興隆悦烤鸭
实现
左手北京烤鸭，右手冒烤鸭的梦想！
“公子哥”是来自北京的填鸭，又名“酥不腻”。打飞的过来，从宰杀到上桌工艺流程要4天，前前后后要经历多重“考验”。保证吹皮48小时，风干5小时让色泽更亮，味道层次能更加鲜明。
興隆悦是使用的传统烤鸭技艺——焖炉烤制法，严格控制炉温维持在在220度左右，90分钟的烤制，烤出来的鸭子皮会更酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。
興隆悦的烤鸭出炉时呈枣红色，鸭皮清透油亮，起蜂窝状。
来自北京的烤鸭大师亲自操刀，当着食客的面“唰唰唰唰”展现片鸭技巧。
手起刀落间，左切切右片片，熟练地片出
88片，再在一旁按照部位拼摆还原出一只“鸭子”。（注意哦，点一整只鸭子才能享受堂片）
“公子哥”的配备也是大场面，黄瓜条、葱丝和哈密瓜条，连
面皮都是手擀的，散发着淡淡的面皮香，连酱料都配了四种，白糖、芥辣酱、甜面酱、秘制酱。
标准0.5-0.7毫米厚的鸭皮亮丽，呈蜂窝状，轻蘸一点白糖，送入嘴，一咬一脆响，满嘴飙油，瞬间在嘴里绽放醇厚且舒心 的味道。鸭肉鲜嫩多汁，香软入味，蜂蜜的香甜赋予鸭肉别样的口感，紧实的肉质里是淡淡的回甘。
一摊一夹一裹一口，一张面皮包罗万象，从清脆到绵软全部获的，美滋滋。
不是所有的鸭子都能做冒烤鸭。“平民公主”是来自川北的农家鸭，生长周期符合要求是基础，宰杀后还要保证皮肤完整的，没有血块影响外观。一系列选拔后才能被烤制而出，成为半成品。
冒烤鸭的卤水也十分讲究，尝遍成都大大小小的冒烤鸭店后，在老成都冒烤鸭的基础上，取精华去糟粕，提炼出興隆悦最为满意的味髓。
石锅的高温能在卤水倒入的瞬间，把卤水的味道逼进鸭肉里，并持续浸味，散发出让人陶醉的浓厚香味。
卤水和微辣之间的平衡，把香浓全方位的融进鸭肉里，石锅的高温能让鸭子皮焦肉嫩、饱满多汁，一口咬下，卤水从鸭肉里渗出。鸭皮微焦、酥脆，越嚼越香。
鸭血是农家鸭身上自带的，现杀现jin，小气孔看得清清楚楚，鲜嫩到筷子要用巧劲才能把它完整夹起来。
在興隆悦，除了品尝招牌的两种烤鸭外，川菜也是不容错过的，并且興隆悦优选食材，认真落地，选择尚作有机作为供应链，保证食材源头的安全健康。
红葱头拌郡把
主厨推荐的凉拌菜当属红葱头拌郡把，红葱头切丝和郡把在红油不易分辨，仔细查看一番，才能凭褶皱分辨出。
芝麻红油把郡把的腥味都盖住，清脆和红葱头相得益彰，弹牙脆爽的同时也饱满开胃。
宫保鸡丁配虾仁
区别于家常的宫保鸡丁，興隆悦在此基础上，添加了虾仁作为点睛之笔。鸡胸肉丁的鲜嫩和花生的香脆配合，糊辣且甜中带酸。
去壳虾仁的弹嫩起到锦上添花的作用，让这份酥香鲜辣，口感层次更加饱满些。
外婆抿嘴肉
四大坨肥瘦均匀的嘎嘎晶莹剔透，半藏在豆豉的包围中，看起来油光光的。
用筷子轻轻夹起，肥肉娇气的嫩软，筷子稍微使劲都能夹断，赶忙送进嘴巴，烧的软烂的肉块一抿就化，瘦肉成丝丝纤维，肥肉化成一抹香油，在嘴里勾起浓郁的豆豉香味。
外婆黑豆花
黑豆“先生”来自山里，却有着超出城里豆花家族的营养价值。来自茂县的它们，经过手工石磨磨制，再点出豆香味十足的一锅黑豆花儿，肉绍的加入给黑豆花增添一份油气，让清淡的豆花儿多一份肉的香气。
黑豆口感依然保持豆花家族的细嫩，香气也是迷人。舀一勺来拌饭，脑海里浮现的全是外婆慈祥的笑容。
“爱的小家”——興隆悦，有两层，一层是大厅，有着细致的分区，设计上颇花费些心思，比如看似是装饰的红色大门，可以移动隔断出一个容纳几十人的小环境。
传统红和黄的使用，让整个环境看起来大气又美观，细节处的装饰不累赘，体现出用心。不管是家庭聚餐、朋友聚会选这里更显体面。
还有一层全是包间，一共有9个，包间典雅大气更显尊贵，设计有格调，宽敞舒适还配备休息的沙发和茶歇。
包间的私密性更适合商务宴请，用心的设计，半仙还在暗自盘算，这么有档次的环境消费一定很高吧，结果出人意料，大厅消费人均只要几十元就能拿下，包间人均也就100元+可以搞定，过年家庭聚餐立马安排上！
门店信息
興隆悦烤鸭
興隆悦烤鸭地址：马家花园路16号中铁鹭岛艺术城13栋3-4楼
开业时间：2018年12月13日
订座电话：028-87677711
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