原料丰富,家禽、海鲜、畜类均可。用完焖锅菜品,还可以添汤,一锅两用。
配方:
原料:
大闸蟹(或梭子蟹、铁蟹均可)1千克,地瓜条200克,山药条、香芹段、大葱段、蒜子各100克。
调料:
秘制底油200克,焖锅香辣酱300克,香姜醋汁50克,黄酒150克。
焖锅香辣酱配方:
将虾油350克,辣妹子酱、花生油、蚝油各300克,家乐香辣酱400克,番茄酱150克,辣鲜露50克,味精30 克,蜂蜜20克,一起炒制熬香即可。
秘制底油配比:
将黄油1千克、牛油2千克、花生油2500克一起熬香即可。
香姜醋汁调制:
把100克姜末压干,留姜汁,加入盐6克、砂糖3克、鸡粉5克、味精7克、沙姜粉10克调匀,浇上烧热的花生油150克,加入大红浙醋50克即可。
做法:
制作方法:
(
1)把大闸蟹刷净,宰杀干净斩成小块(蟹盖保持完整)摆在盘中。(2)不粘锅坐在电磁炉上,入秘制底油烧热,下入各种原料,将蟹盖放在蟹块上面,开火烧至出香,洒入黄酒,盖上锅盖,用240℃档位焖5分钟,再改160 C档位焖5分钟,浇上焖锅香辣酱,再焖3分钟即可食用。
(3)带香姜醋汁蘸食。
![冬天来了、教大家一道锅鲜香浓郁](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
有什么不懂的,不会做的菜,可以留言,我都会教老铁们的!麻烦老铁们点个赞谢谢了!
閱讀更多 貪吃小凱凱 的文章