讓一代名伶紅線女念念不忘的湛江美食：口衣記肥雞

抗日戰爭時期馬師曾、紅線女等粵劇名人來到廣州灣組成抗戰劇團，義演後時常在中山路口衣記飯店吃飯，口衣肥雞的名氣隨著抗戰劇團各地傳播開來。

據口衣記第三代傳承人口述，80年代紅線女重回湛江演出，熱情的湛江人民送上兩隻口衣記雞，紅線女當日原本已經旅途勞累不準確會客，一聽見是口衣雞，精神一振，當即拆開一隻口衣記雞與大家分享，另外一隻則帶回廣州品嚐。

口衣記雞從雞農收到走地雞回來後會關在籠子至少養一個月，期間喂糖喂栗子

口衣記雞浸雞過程的要求十分高，用大鍋沸水把雞浸熟，浸雞的熱湯必須跟白開水一樣無味，這樣才確雞的味道沒有被流失。