薇修園
饅頭是中國的傳統麵食，是用發酵過的面蒸成的食品，也是北方人的日常主食之一。
開花饅頭
用料：麵粉500克 紫薯1根 黃心紅薯1根 白糖50克 酵母3克 適量溫水（30-35°）
1、紫薯和黃心紅薯去皮洗淨切片蒸熟，取兩個碗，分別加白糖用勺子壓成紫色的泥和黃色的泥。
2、到碗30-35度溫水，放酵母，攪勻靜置，酵母水取三分之一分別倒入紫色泥和黃色泥中，加入少量麵粉分別和成紫麵糰和黃麵糰，蓋膜醒發。
3、另一個碗，放剩餘的麵粉，倒入酵母水，揉成麵糰，蓋膜醒發。
4、當這三個麵糰發酵到兩倍大時，分別搓成長條，切小劑，紫麵皮包黃麵皮，白麵皮包紫麵皮，做成饅頭坯，在坯上面切十字。
5、鍋中放水，做好的饅頭坯放在抹過油（抹油是防粘）的蒸屜上，再次醒發15分鐘左右，膨脹到1.5-2倍左右，大火蒸20分鐘即可。
又大又宣的開花饅頭，配上一碟小鹹菜和一碗大米粥，您的早餐那是妥妥的。
美美小廚
開花饅頭其實做起來也很簡單的，只要是會做饅頭的朋友，看一遍就能夠學會。開花饅頭主要是做不同顏色的面劑，如果想花的層數多，就多做幾個顏色。前幾天我剛做了一鍋粉色的開花饅頭，接下來就說一下製作方法。
1.首先要酵母和麵，活好面以後放在溫暖的地方醒發1個小時，等麵糰醒到兩倍大，裡面呈現蜂窩狀就可以了。
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鏟子愛廚房
饅頭作為我們平時吃的最多的一種主食，深受大家喜愛，但是長久的吃普通的饅頭，總會感覺到沒有什麼新意，為了讓孩子和家人更愛吃飯，可以把饅頭做出來一些花樣，那麼這款開花饅頭絕對是又簡單有好看的。
做法
準備200克麵粉分成80,80,40克的三份，然後在40克的麵粉中加入40克的玉米粉。
準備兩個紫薯去皮蒸軟爛，然後壓成紫薯泥（約80克就夠），在紫薯泥中加入1克酵母，再加入分好的80克麵粉活成紫色麵糰，蓋住醒一會。
準備溫水（30度左右不燙手）42克，加入1克酵母攪拌均勻，與80克麵粉混合和成白色麵糰，蓋住醒發。
同樣準備42克溫水，1克酵母與玉米粉和麵粉混合，和成黃色麵糰，蓋住醒發。
家裡面做給家人吃的最好不要用色素，都是天然的材料。
醒發至兩倍大之後取出揉麵排氣，分成均勻的劑子，把最外面那個顏色的劑子改成圓皮，中間的略小，裡面的揉成圓球，把三層包在一起揉圓。
用刀在頂部切十字刀口，放蒸鍋中醒發20分鐘，上汽後轉中火蒸15分鐘關火，燜幾分鐘。
這個是彩色的開花饅頭，如果想要其他顏色也可以用別的材料替換，如果是純白饅頭的話直接用白麵和麵就可以，做法都是類似的。
我是一個00後的中式麵點師，如果您覺得我的回答對您有幫助，謝謝關注。
洛城蟲蟲
開花饅頭是小時候的味道，現在基本看不到了，開花饅頭用小蘇打多一點，蒸出來的效果就是。
東北三愣
開花饅頭沒做過，原理知道一點，1.面要硬；2.要放白糖。
半支蓮6
慢頭上，用刀切個十字，就蒸開花了。
