在饭店吃过一次酥炸肉，也叫软炸里脊。就爱上了这道菜。今天教大家做这道软炸里脊。
首先还是老规矩备料：猪肉（半斤左右）、淀粉、面粉、鸡蛋。调料：盐、麻辣鲜。
这么多的肉。洗净后切片。
打入两个鸡蛋。
这么多的淀粉。
这么多面粉。
加入一勺盐。
用手抓匀。
不再掉落液体就可以了，如果掉落液体就再加点淀粉。
起锅烧油。
油锅热，就可以下入肉了。油的温度可以用筷子测试一下，筷子放下去筷子冒泡就可以了。
把肉全部下入。
炸成这样就可以了。
捞出控一下油。
再复炸一下。下锅就可以捞出了。
怎么样，大家学会了吗？
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