了就美食
這些問題都會在日常生活中遇到的，有的是在風中前放鹽多了，然而魚本生就是很鹹的！那麼我們就來討論如何把鹹魚變得更有味道！
把魚乾放在淡鹽水裡面浸泡，那樣鹽水會中和魚乾中多餘的鹽分。可以適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。
用淘米水泡一天，風乾魚清蒸很好吃，蒸的時候加一點點糖，不僅能減少鹹度還提鮮。
還可以在鍋裡用開水煮上半小時，然後撈出放在冷水裡。幾分鐘後，冷卻後的魚肉會很稠，很刃滑！然後做紅燒魚乾，記得放一些食用鹼！
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欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
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可以把魚乾放在溫水裡面浸泡一夜，第二天再用水煮把鹽分煮出來。這樣就不會味道太鹹。
小路依談美食
風乾的魚太鹹了，我們是把它放在水裡泡一陣子，這樣魚的鹹份會稍微被水溶解了，魚的鹹份也會淡點下來。
奶爸的平凡生活
用水泡的時間久一點，蒸的時候加一點糖會緩解一點
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可以蒸著吃最好了 如果用清水泡 就失去鹹魚的本質了
鴦之
風乾的魚太鹹的話，在上鍋蒸時可以上一些料酒和少許白糖，這樣稍可減淡。
柒島鮮品
用寬水泡一下就可以
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