今天小编来教大家如何制作大而美味的面包。每到过年家里都会做面包和饺子，但自己做的不如外面的好吃。
外面买的面包非常柔软，在家里做就没有软。为什么是这样？经过我的探索，我终于找到了三个点，其中最重点是用冷水还是热水，下面就一起来看下具体的做法吧。
和面加入鸡蛋
1、和面时将鸡蛋放进去，建议不要打破鸡蛋，将鸡蛋直接放入水中，跟水一起称重。投料和面，这里需要注意的是，必须减去鸡蛋本身的重量。
2、使用鸡蛋和面后，面团应完全松软，以使面团中的面筋完全展开。
3、在醒发过程中，最好醒发5-10分钟。具体看面团醒发的的状况，以便酵母可以充分产生气体并使面团中的面筋完全膨胀。
在蒸面包时，首先必须先和面像往常一样加入面粉和水，记住它是凉水。想要面包皮柔软就要加两个鸡蛋，这样可以使面团更弹力。还要加酵母，让面团静止，等待它醒发，面团明显更大蓬松。
笼子选择也很重要
当你把馅料放入面包时，你会用筷子填充馅料。你经常会遇到筷子上粘满馅料。我们可以用特殊的填料铲来避免它。在蒸面包时使用硅胶不粘蒸笼垫这样做出来的面包味道更好，经济，卫生，安全，易清洗。
热水蒸面包
那么，最关键的一点是，当我们开始蒸面包时，我们是使用冷水还是热水。答案是热水。冷水有一个逐渐沸腾的过程。这样会让面包的味道降低，没有买的那样蓬松有弹性。请记住，一定要用热水来蒸面包。
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