一、栽培季节
莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。当气温稳定在15℃以上时就可栽培，长江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地区要分别比长江流域提早和推迟1个月左右，有的地方在气温达12℃以上即开始栽培。
总之，栽培时间宜早不宜迟，这样使其尽早适应新环境，延长生长期。但是，客观上要求栽培时间不能太早或太晚，太早，地温较低，种藕易烂，若是栽培幼苗，也易冻伤；太晚，藕芽较长，易受伤，对新环境适应能力差，生长期也短。因此，适时栽培是提高藕产量的重要一环。
二、莲种选择
莲品种宜选择江西省的太空莲36号和福建省的建选17号。这两个品种花蕾多、花期长、产量高、籽粒大，深受农民欢迎。
定植时间一般在3月下旬至4月下旬。种植前水位控制在50cm以下，以10cm水深为宜，每亩选种藕200支，周边距围沟Im，行株距以4m X 3.Sm为宜，边厢每穴栽3支，中间每穴4支，每亩栽50穴左右。栽时藕头呈15°角度斜插入泥中10cm，末梢露出泥面，边厢的藕头朝向田内。
三、藕种选择
应选择少花无蓬的莲藕品种，如产于江苏苏州的慢藕，产于江苏宜兴的湖藕，由武汉市蔬菜科学研究所选育鄂莲二号和鄂莲四号等都是品质好的莲藕。
莲藕的种子虽有繁殖能力，但易引起种性变异，因此，生产上无论是藕莲还是子莲，均不采用莲子作种子，而是用种藕进行无性繁殖。种藕的田块深耕耙平后，放进5cm左右的浅水后栽植。排种时，按照藕种的形状用手扒开淤泥，然后放种，放种后立即盖回淤泥。通常斜植，藕头入土深10-12cm，后把节梢翘在水面上，种藕与地面倾斜约20°，这样可以利用光照提高土温，促进萌芽。
种藕的季节一般在清明节前后，要在种藕顶芽萌发前栽种完毕。等藕种成活后即是放养虾种的最好季节。
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