每逢过年，记得的都是爹妈在厨房里炸各种年菜，而我和弟弟则是站在厨房各种吃，等爹妈忙乎完，给我们安顿饭菜的时候 我和弟弟的肚子早就吃得圆鼓鼓的了，最近几年回去，也是各种忙，但觉得温馨不变的则是我和弟弟们在厨房炸年菜，只觉得有了那刻，才算是真真正正的有了年味，今年没有回去，我说那我也炸点菜吧，先生说折腾个啥劲，自己吃每天都吃新鲜的多好，妞说不，我最爱吃妈妈做的炸莲夹了，哈哈瞬间觉得自己赢了，有人惦记我做的吃的，那就少做一点吧！
1.莲藕去皮洗干净。
2.担心自己这个马大哈切片的时候切不成形，所以我提前把莲藕的皮去掉后给稍微放水里煮了一下，也方便后期更容易熟。
3.煮得差不多了再切片，发现容易太多了，哈哈，切成薄薄的片，两片的边缘不切透哦，是连在一起的哈。
4.肉馅+少许姜末葱花+调味品+一个鸡蛋顺时针搅拌起劲
5.切好的莲夹里放入肉馅。
6..少许面粉、生粉、少许盐、一个鸡蛋，和成面糊，我这个有点急了，和的不太均匀，还有点疙瘩，嘿嘿，根据自己喜好可以稀一点也可以稠一点哈，然后把夹了肉馅的莲夹放里面两面沾匀面糊。
7.沾匀面糊的莲夹放入60度的油锅开炸。
8.炸的一面金黄时候翻面再炸，两面金黄时候捞出。
9.炸完之后再回锅炸一次，我们老家话就是出出风后再炸一次，反正就是这么个意思了，会更酥脆哈
10.炸好后可以直接开吃，也可以浇上酱汁吃，也可以做烩菜吃，清淡的莲藕夹上肉馅油炸了之后口感变得鲜香浓郁，哈哈简直让俺家的小吃货欲罢不能，瞬间都吃了五六片，索性我想莲藕能补益健脾，这么个天气，那就吃个够吧！
11.有空，你也做做试试吧。
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