莲藕在整个生育过程中均不能缺水。其中，萌芽生长期要求浅水，水位以5-10cm为宜，进入旺盛生长期，随着植株叶柄的长高，要求水位逐步加深，宜在30-50cm，以后随着植株开花结果和结藕，水位宜逐步落浅，以利于藕体的膨大。进入休眠入冬，只需保持浅水。
结藕期间水位过深，易引起结藕延迟，藕身细廋。夏季高温，可以临时灌深水降温，但水深不能淹没荷叶，否则易引起荷叶窒息死亡。整个生长期间，水位变化宜平缓，切忌暴涨猛落。 
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结藕期间水位过深，易引起结藕延迟，藕身细廋。夏季高温，可以临时灌深水降温，但水深不能淹没荷叶，否则易引起荷叶窒息死亡。整个生长期间，水位变化宜平缓，切忌暴涨猛落。
