若问世间何物能毫无阻隔地跨越国境线，让不同种族的人们轻而易举地敞开心扉，谈笑风生？我想答案非“美食”莫属。
若问世间何物既能汇聚八方美食，炮制视听盛宴，又能遍尝人生百味，道尽世间冷暖？我想答案非“人情味十足的美食纪录片”莫属。
为何它们每次一新鲜出炉，就能秒上热搜，成为街谈巷议的热点？
为何它们总是引得无数老饕竞折腰，又惹得无数吃货边看边哭？
我想那是因为它们总能让我们透过美食看生活、看文化、看历史，也总能让我们从美食中窥见最真实的自己和最具烟火气的尘世众生……
它们带给我们的远不止口腹之欲得到空前刺激和满足之后的爽朗雀跃，更多的还是来自精神层面的极度舒适欢愉。
近来火爆网络的《风味人间》便很好地诠释和印证了这一点。
这部美食纪录片中的“新贵”，甫一上线便赢得褒奖无数，不可否认它与《舌尖上的中国》前两季同宗同源的优良“基因”起了重要作用——由总导演陈晓卿、解说李立宏、作曲阿鲲组成的“铁三角”历时四年，精心打磨，再度把一桌桌饕餮盛宴端到人们面前。
总导演陈晓卿
观众望眼欲穿，终究没有失望，“还是我们熟悉的配方和味道！”
如果说《舌尖》系列是中国纪录片界的“美食圣经”，那么《风味人间》则力求关注更加宏大的美食世界，讲述全球范围内以美食为线索的人文故事，挖掘美食的“根与生命”。
为了拍摄到更多带有人文色彩和情感的美好食物，总导演陈晓卿全心投入，带领中国最优秀的纪录片制作团队，挖掘深度与广度兼具的创作题材。摄制组先后走访了中国、法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚等6大洲的20多个国家和地区，拍摄跨度超过两年。
为了赋予观众耳目一新的视听享受，摄制组不仅精心搜罗、选取全球各地美食，还首次尝试使用超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等全新的拍摄手法，力求多角度、超立体地为观众呈现每一道食物最好吃的瞬间。
让人倍感惊喜的是，《风味人间》与《舌尖》系列相比，拥有更加宽广的胸怀和格局：在全球视野内，审视中国美食的独特性，探索中国美食与世界美食的奇妙缘分；在历史演化过程中，探究中国美食的流变，深度剖析人与食物的亲密关系。
在已经播出的三集纪录片中，我们不仅追随着创作者的脚步，领略了皖南火腿、安徽阜阳枕头馍、云南宣威姜黄豆腐、甘肃临夏碾转、上海秃黄油拌饭、澳门非洲鸡、云南大理生皮、内蒙古陈巴尔虎旗奶桶肉、吉林敦化血肠、广东顺德鱼生等不胜枚举的中国各地风味美食，
还跟着片中人一起品尝了莜面窝窝、蘑菇拌面、洋芋搅团、瓦屋山冷笋、阿勒泰大尾羊、敲肉羹、大煮等带着浓浓乡土气息的家常食物，
更是跨越时空、走出国门，见识了伊朗报纸馕、埃塞俄比亚英吉拉饼、秘鲁大地之锅、西班牙伊比利亚火腿、摩洛哥塔吉锅等丰富多姿的异国美味。
当看到数十种甚至上百种中外美食，在摄制组的精心勾连和巧妙安排下，妥帖和谐地欢聚一堂。
我们才恍然大悟，原来编导们历尽艰辛为我们挖掘全球美食背后的种种关联和渊源，实质上是为我们找到了与世界相联结的种种奇妙缘分。
食物与食物之间诉说的正是天地之间万物守恒的自然法则，也是人与人之间妙不可言的因缘际会、天作之合。
“山水之间终有相逢，千回百转落地生根，滚滚红尘俗世情深。”食物尚且如此，人间又何尝不是这样？
【后记】
每次看《风味人间》，除了继续感受和回味《舌尖》一、二季残留的余温，剩下的就几乎是被荡漾在心头的阵阵暖流所包围。
那是一份从味蕾遍及全身，再直抵心尖的，难以名状的感动。
那里有中国人对美食痴迷的执着，
那里有中国人对每一寸故土的眷恋，
那里有中国人对生活独特的见解和哲学，
那里包含着中国人放眼望世界的企盼。
除此之外，伴随美食一同出场，同样重重冲击着人们味蕾和心灵的，是扑面而来的对美食的敬畏之心。
这份敬畏存在于美食的缔造者身上，存在于美食的享用者身上，也存在于镜头后的导演和摄影师身上。
正是因为这一份难得的敬畏，才让美食有了温度，让纪录片有了冷暖。
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